Росія (bbabo.net), - Один з найцінніших продуктів - риба - може втрачати свої корисні властивості і не принести жодного оздоровлюючого ефекту. У яких випадках це відбувається, розповів в ефірі радіо Sputnik дієтолог Андрій Золотарьов.
Головна цінність риби – омега-3 жирні кислоти, які містяться у ній у великій кількості. Але вони руйнуються при неправильному зберіганні продукту або в процесі приготування.
До швидкого окислення жирів призводять повторне заморожування, зберігання в поліетиленових пакетах або у вакуумних упаковках. При цьому жири не лише окислюються, а й переходять у токсичні форми.
Нічого корисного не залишиться від омега-3 та при неправильному приготуванні. Рибу не рекомендується смажити. Найкраще тушкувати, запікати в духовці або готувати на парі.
Тоді ми вийдемо з неї лише користь. Причому, кожен сорт риби має свої унікальні властивості. Як стверджує Золотарьов, сердечникам найкраще підходять лососеві види риб, людям з проблемами центральної нервової системи - кілька і сайра, в яких міститься більше магнію, а тріска має протипухлинну дію.
І вся морська риба є джерелом омега-3 жирних кислот. Вони необхідні організму людини, оскільки допомагають обмінним процесам у клітинах та зміцнюють імунітет.
А найбільший ефект станеться, якщо вживати рибу разом із вершковим маслом.
"Достатня кількість омега-3 жирних кислот разом із вершковим маслом створюють ефект бронхолегеневого імунітету, який захищатиме вас, у тому числі, від вірусного навантаження", - порадив лікар.
bbabo.Net