Азербайджан (bbabo.net), - Баку, 18 лютого,

Ядра гречаної крупи мають блідо-коричневий чи зелений колір. Гречана крупа немає відношення до пшениці, отже, вона містить глютена. Зерна гречки можна використовувати в гречаному чаї або переробляти в борошно, локшину та крупу. Крупа використовується так само, як рис, у кількох традиційних європейських та азіатських стравах. Гречана крупа має високий вміст мінералів та антиоксидантів, що забезпечує ряд переваг для здоров'я. Поживна цінність гречаної крупи значно вища, ніж у багатьох інших злаків. Вуглеводи є основним дієтичним компонентом гречаної крупи. Також у ній присутні білок, багато необхідних мінералів та антиоксидантів. Гречану крупу безпечно вживати всім, крім невеликого відсотка людей, які мають алергія на неї. Найчастіше вона зустрічається у тих, хто вже має алергію на рис або латекс, повідомляється з посиланням на МедікФорум.

Гречана крупа має низький або середній глікемічний індекс, який викликає більш повільне зростання рівня цукру в крові після їжі, отже вона безпечна для вживання в їжу пацієнтами з діабетом і корисна для тих, хто хоче поліпшити свій баланс цукру в крові. Підтримка хорошого балансу цукру допомагає підтримувати здоров'я.

Магній, мідь, клітковина, деякі білки та рослинні сполуки, такі як рутин, допомагають підтримувати хороше здоров'я серця. Гречана крупа містить найбільшу кількість рутину – один із найкращих антиоксидантів серед злаків. Антиоксиданти захищають тканини організму від окисного стресу та уповільнюють процес старіння. Рутин захищає серце, знижує ризик утворення тромбів у кровоносних судинах, зменшує запалення та артеріальний тиск. Також було виявлено, що гречана крупа знижує рівень холестерину, що є фактором ризику серцево-судинних захворювань.

bbabo.Net