Білий рис не можна вважати елементом здорового раціону через велику кількість вуглеводів та нестачу вітамінів та клітковини. Про це розповіла Поліна Корольова, лікар-дієтолог, ендокринолог мережі клінік "Атлас". За її словами, білий шліфований рис може бути корисним лише людям із захворюваннями ШКТ, а також тим, кому рекомендована дієта, що щадить.

«Якщо проблем із травленням немає, а бажання харчуватися з користю є, від білого рису краще відмовитись. Корис у ньому мало, а швидких вуглеводів багато», — пояснила лікарка.

Насамперед дієтолог радить відмовитися від вживання білого рису людям з метаболічними порушеннями та підвищеним індексом маси тіла. Королева додала, що суші та роли також не можна вважати корисною їжею. «У своїй основі вони мають той самий білий рис, до якого часто додають ще й цукор», — уточнила вона.

Як корисна альтернатива лікар запропонувала шанувальникам крупи віддати перевагу нешліфованому бурому рису. «У ньому містяться речовини, які перешкоджають засвоєнню холестерину із продуктів, за рахунок чого бурий рис покращує ліпідний обмін. І, нарешті, у ньому міститься багато вуглеводів, які роблять бурий рис хорошим варіантом ситного гарніру», - підсумувала дієтолог.

bbabo.Net