ШАНОВНІ ЛІКАРІ: У нашого дідуся проблеми з пам’яттю, а моя мама намагається змусити його їсти більше риби. Я знаю, що рибу називають «їжею для мозку», але моя мама каже, що чула в новинах, що риба захищає вас від деменції. Це правда? А як щодо риби та ртуті?
ШАНОВИЙ ЧИТАЧ: Дослідження зв’язку між дієтою, багатою жирною рибою, і покращеною когнітивною функцією сягають десятиліттями. Результати дослідження продовжують вказувати на широкий спектр переваг, включаючи покращення здоров’я очей, серцево-судинної системи та мозку.
Дослідження, яке зосереджено на впливі споживання риби на мозок, виявило, що переваги є далекосяжними. Вони включають не тільки покращення когнітивної функції, але й те, що, здається, є захисним ефектом як для об’єму мозку, так і для його структури. Багато досліджень вказують на те, що омега-3 жирні кислоти, які містяться в певній рибі, є фактором цих висновків. І оскільки всі шляхи, здається, ведуть до кишечника, нові дослідження виявили корисний зв’язок між дієтою, багатою рибою та морепродуктами, і мікробіомом кишечника.
Ваша мати має рацію, що деякі дослідження пов’язують регулярне вживання риби зі зниженням ризику хвороби Альцгеймера. Одне дослідження, в ході якого дослідники вивчали розтин мозку, виявило, що люди, які включали рибу як регулярну частину свого раціону, мали менше маркерів хвороби Альцгеймера, ніж ті, хто вживав мало або зовсім не їв риби та морепродуктів. І хоча люди в цьому дослідженні, які споживали більше риби, мали підвищений рівень ртуті в організмі, накопичення були недостатньо високими, щоб становити небезпеку. Дослідники також дійшли висновку, що потенційні переваги дієти, яка включає рибу, перевищують ризики.
Тим не менш, ртуть у рибі є важливою проблемою. Це токсичний метал, який після споживання не виводиться з організму. Негативний вплив на здоров’я метилртуті, яка є формою елемента, що надходить до нас через морепродукти, може включати неврологічні та генетичні пошкодження. Ртуть особливо шкідлива для людей, що розвиваються, і для маленьких дітей. З цієї причини рекомендується обмежити вживання риби під час вагітності до двох порцій на тиждень. Такі ж застереження справедливі для маленьких дітей, мозок і нервова система яких розвивається піддаються найвищому ризику шкідливих наслідків.
Хороша новина полягає в тому, що можна обмежити споживання ртуті, вибираючи вид морепродуктів, які ви їсте. Уникайте регулярного споживання більшої та довгоживучої риби, такої як риба-меч, ахі та великоокий тунець, помаранчевий шорст, марлін та королівська скумбрія. Їх довгий термін служби дозволяє їм накопичувати більшу кількість ртуті. Дітям рекомендують їсти легкий тунець скипджек з обмеженням у дві порції на тиждень. Морепродукти та риба, такі як лосось, океанський окунь, креветки, сардини, гребінці, оселедець, сиг і камбала — хороший вибір. Universal Features Syndicate
Доктор Єва Глейзер є лікарем-терапевтом і доцентом медицини в UCLA Health. Доктор Елізабет Ко є лікарем-терапевтом та асистентом медицини в UCLA Health.
bbabo.Net