Пекін, вже не затьмарений кулинарною славою Шанхаю та Гонконгу, все більше підіймає свій гастрономічний авторитет. У зв'язку із наближенням економічної кризи, представники місцевого бізнесу, включаючи власників ресторанів і кафе, роблять все можливе, щоб привабити клієнтів незвичайними стравами і ексклюзивним рецептами.

Новим кулінарним "хітом" одного з ресторанів стала "качка-півонія", або смажена качка "по-пекінськи", яка нагадує розкриту квітку півонії. "Пелюстки" сформовані з грудинки, делікатно нарізаної та художньо розкладеної у формі квітки. Зелене стебло саджанця люфи, оточене листям, створює разом з квіткою химерну мозаїку. До слова, зелень відварена і також їстівна.

bbabo.Net