Kənddə nənələrimizin evdə hazırladığı kimi orijinal, evdə hazırlanmış turşu və çiləmə axtarırsınız? Manduva brendini sınayın. Onlar təzədir, heç bir konservant yoxdur və xala və nənələrimizin hazırladıqları kimi hazırlanır

Xanım Uşa Sarvarayalu və onun bacısı qızı Neha Alluri tərəfindən 2021-ci ildə xala və bacısı qızı cütlüyü tərəfindən başlanan Manduva Layihəsi evə bağlı qadınların əlavə gəlir əldə edə biləcəyi kottec sənayesi qurmaq məqsədi daşıyır. Qərbi Qodavaridə, Andhra Pradeşdə yerləşən TMP, şəhər tamaşaçılarını kənd palitraları ilə birləşdirən müasir twist ilə əl istehsalı, sənətkar ailə yadigarları reseptlərinin mənşəyini təmsil edir.

Manduvanın məhsulları konservantlardan azaddır və onlar yerli qadınları, çox vaxt fermerlərin arvadlarını bu reseptləri yaratmaq üçün məhsul əldə etməyə cəlb edirlər. TMP hesab edir ki, bu kəndlərdəki qadınlar bu işdə mütəxəssisdirlər – onlar bunu nəsillər boyu ediblər və bu, onların bacarıqlarını nümayiş etdirmək və dolanışığını təmin etmək üçün bir fürsətdir.

Tərkiblərin əksəriyyəti birbaşa təsərrüfatlardan alınır.

Manduva hazırda turşu, səpin (podis), xırtıldayan (vadiyalu) və ədviyyatlardan ibarət dörd məhsul xəttinə malikdir.

“Biz sizi bu kulinariya səyahətində bizə qoşulmağa dəvət edirik – hər qaşığın danışacaq hekayəsi var” Neha deyir.

Aşağıda Manduva məhsulundan istifadə edərək dodaqları ovuşduran bir neçə resept verilmişdir. Podis, sprinkles ilə öz varyasyonlarını da edə bilərsiniz ...

Zövq alın.

Manduva layihəsi Uşa Sarvyaralulu və Neha Alluri tərəfindən başlayıb

Manduva limon turşusu ilə kök Kosambari

Tərkibi

- 1 stəkan rəndələnmiş kök

- 1-2 dilimlənmiş yaşıl bibər

- 1 xörək qaşığı doğranmış keşniş

- 1-2 çay qaşığı Manduva limon turşusu

- Bir neçə köri yarpağı, qızardılmış

- Duz

Resept

- Bir qabda sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qarışdırın, yaşıl bibər əlavə edin, bir çay qaşığı turşu ilə başlayın və lazım olduqda əlavə edin.

- Keşniş və köri yarpaqlarını əlavə edin.

- Onu olduğu kimi yeyin və ya düyüyə müşayiət kimi istifadə edin.

Manduva Bird's Eye çili pastası ilə tofu

Tərkibi

- 50 qr Manduva quş gözü bibəri

- 1 ədəd doğranmış soğan

- 1 xörək qaşığı bibər noxudu

- 1 xörək qaşığı keşniş toxumu

- 10 diş sarımsaq

- Zəncəfil

- 100 ml kokos südü

- Yarım fincan Tofu

- Zəncəfil

- Əhəng

- Duz

Resept

- Təxminən 50 qram bibəri 30 dəqiqə qaynar suda isladın.

- 1 ədəd doğranmış soğan, 1 xörək qaşığı bibər noxud, 1 xörək qaşığı keşniş toxumu, 10 diş sarımsaq, bir qarış zəncəfil, yaxşı sıxılmış əhəng, duz əlavə edin. Bir pasta halına gətirin, lazım olduqda su əlavə edin.

- Tofu üçün sadəcə olaraq 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın, 2 xörək qaşığı pasta əlavə edin və bir az tündləşənə qədər sote edin, yarım stəkan tofu və təxminən 100 ml kokos südü əlavə edin.

- Bir az azaldın və göyərti ilə bəzəyin!

Manduva Avakaya isti və ədviyyatlı xəmirli tost

Tərkibi

- 1 stəkan cırıq kahı

- 1 kiçik dilimlənmiş soğan

- 1-2 çay qaşığı Manduva Avakaya turşusu

- ¼ fincan feta pendiri, qaymaqlı pendir

- İki dilim turş xəmir çörəyi (biz artıq turş olan turşudan istifadə etdiyimiz üçün adi çörəkdən istifadə etmək olar, lakin teksturası eyni deyil!)

- Bir xörək qaşığı kərə yağı

Resept

l Çörəyinizi qızardın.

l Tavada bir az kərə yağı əridin, bir dilim çörək əlavə edin və hər iki tərəfi qızılı qədər qızardın. Çox xırtıldayan etməyin.

l İkincisi, turşu və soğanı birləşdirin və bərabər şəkildə örtülənə qədər atın.

l Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.

l Tostun üzərinə kahı düzün, duzlu soğanı əlavə edin və üstünə pendir parçaları qoyun!

Manduva günəşdə qurudulmuş ay xırtıldayan şorbası

Tərkibi

l brokkoli başı

l 6 diş sarımsaq

l 1 sapı doğranmış kərəviz (yarpaqları deyil)

l 1 böyük, doğranmış soğan

l 2-3 xörək qaşığı kərə yağı

l 1 stəkan süd və ya qaymaq (daha kremli versiya üçün)

l 2 stəkan su (dadmaq üçün tərəvəz və ya toyuq bulyonundan da istifadə edə bilərsiniz)

l Duz və Bibər

l Manduva qızardılmış günəşdə qurudulmuş ay cipsləri

Resept

l Brokoli çiçəklərini kəsin, yağda səpin və 180C-də təxminən 20 dəqiqə və ya yumşaq olana qədər qovurun.

l Soğanı yağda yumşalana qədər qızardın, sarımsaq, duz, kərəviz əlavə edin.

l Əgər soba əlverişsizdirsə, alternativ olaraq brokolini qızardmaq olar.

l Suyu / suyu qaynadın və qızardılmış qarışığa əlavə edin.

l Təxminən 20 dəqiqə qaynadın və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

l Südü əlavə edin və istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər bişirin.

l Əzilmiş qara bibər əlavə edin.

Biz onun qalın və qaymaqlı olmasını axtarırıq.

l Gözəl tekstura üçün qızardılmış cips ilə üstünə qoyun!

Manduva Nalla kərəm səpilməsi ilə yoğurt batırılması

Tərkibi

l 1 stəkan yunan yoqurtu

l Manduva Nalla Kərəm səpin, təxminən 2 çay qaşığı

l Duz

Resept

l Qatığı çırpın ki, hamar olsun və digər inqrediyentləri birləşdirin (kəsmiki süzün, çünki mayenin sulu olmasını istəmirsiniz).

l Dadın və lazım gələrsə, daha çox çiləmə əlavə edin.

l Çipslərlə həzz alın!

l Alternativ: Kök, çuğundur, kartof, brokoli kimi tərəvəzləri çubuqlara və kublara doğrayın. Yağ səpin, qara bibər və duz əlavə edin və 180 C-də hazır olana qədər qovurun.

l Onları çubuq kimi istifadə edin.

Manduva küncüt səpilmiş qabıqlı toyuq

Tərkibi

l 1 toyuq döşü

l ¼ fincan Manduva küncüt səpin

Yağ

l bir neçə xörək qaşığı qaymaq/qatıq

Reseptl Lazım gələrsə, səpmə və qatıq/qaymaq və duz ilə marinad hazırlayın.

l Tavada yağı qızdırın, şoraba səxavətlə sürtün və toyuq ətini hər iki tərəfə bişənə qədər qızardın.

l Yaşıllar, bir dilim əhəng və bir az dilimlənmiş soğan ilə yeyin.

İpucu: Ən yaxşı yapışmayan qabınızdan istifadə edin və toyuq ətini yüksək odda bişirməyin, bu, şoraba yandıra bilər və toyuq çox bişə bilər.

bbabo.Net