Saudi-Arabien (bbabo.net), - DUBAI: Ein iranisch-sudanesischer Kochbuchautor steht im Mittelpunkt unter den Gastrednern eines internationalen Literaturfestivals, das in den Vereinigten Arabischen Emiraten stattfindet.
Zahra Abdalla wird am Samstag am Vortrag „Cooking the Classics – Creative Liberties“ des Emirates Airline Festival of Literature in Dubais Al Habtoor City teilnehmen.
Sie sagte: „Essen ist nostalgisch. Es ist unvergesslich. Es ist der einfachste Weg, Menschen an einen Tisch zu bringen und erstaunliche Erinnerungen zu schaffen.“
Zu ihr gesellt sich Dr. Rupy Aujla, der Bestsellerautor der Sunday Times von „The Doctor’s Kitchen“, „Eat to Beat Illness“ und zuletzt „Doctor’s Kitchen 3-2-1“.
„Ich freue mich sehr, die Bühne mit Dr. Rupy Aujla zu teilen und mich über die Veränderung traditioneller Rezepte für den modernen und gesundheitsbewussten Tisch zu unterhalten“, sagte sie gegenüber bbabo.net.
„Kochen war schon immer ein nostalgischer Prozess der Verbindung mit meinen Wurzeln und ein kreatives Ventil, um neue und moderne Rezepte zu entwickeln, die das Kochen zugänglich machen“, fügte der Unternehmer und Social-Media-Influencer hinzu.
Die kulinarische Reise der „Cooking with Zahra“-Autorin begann 2010 mit ihrem Online-Blog und bald darauf präsentierte sie ihre eigenen Kochshows auf MBC3 und moderierte die vierte Staffel der Food- und Reisedokumentation „Maggi Diaries“ auf MBC1.
Als Kind der dritten Kultur sagte Abdalla, sie habe immer darum gekämpft, ihre Identität zu finden.
„Ich bin in London geboren, in Vancouver aufgewachsen und habe in Riad, Khartum, Athen und London gelebt. Ich war weder östlich noch westlich, und ich war weder sehr traditionell noch zu modern. Ich habe immer gerne am Zaun gelebt, mittendrin, zwischen all den unterschiedlichen Polaritäten.
„Die Rezepte, die ich teile, zelebrieren dieses Wertesystem. Es ist wirklich eine Feier und ein Respekt für Tradition und Moderne sowie für östliche und westliche Kultur und Essen“, fügte sie hinzu.
Abdallas Kochbuch ist eine Sammlung einiger ihrer Lieblingsrezepte. Aber ihr Lieblingsgericht ist ihr Eintopf-Safranhuhn und Freekeh.
Sie sagte: „Ich liebe dieses Rezept, weil ich wirklich das Gefühl habe, dass es mich am meisten repräsentiert. Ich bin Halbiraner, mein Mann ist Jordanier, und die Aromen und Zutaten dieses Rezepts sind eine Verbindung beider Kulturen. Im Wesentlichen ist es ein traditionelles Rezept, das auf moderne und einfache Weise zubereitet wird.“
Abdalla wies darauf hin, dass Essen ein wunderbares Medium sei, „um sich an herzerwärmende Erinnerungen zu erinnern“.
Die kulinarische Welt war schon immer ein wichtiger Aspekt ihres Lebens. Bestimmte Düfte, Aromen, Rezepte und Traditionen geben ihr beruhigende und nostalgische Erinnerungen. „Essen ist auch ein Ausdruck der Liebe“, fügte sie hinzu.
„Ich würde mich freuen, wenn mehr regionale Kochbuchautoren regional und international gefeiert würden. Es gibt viele inspirierende und talentierte Köche und Köche, die nicht über die notwendige Plattform verfügen, um ihre Arbeit zu veröffentlichen. Es ist sehr selten, einen regionalen Kochbuchautor zu treffen, der nicht im Selbstverlag ist. Die Investition, um ein Buch zu schreiben, kann ziemlich teuer und daher einschränkend sein.“
Sie sagte, angehende Köche müssten an sich glauben. „Konsistenz ist der Schlüssel bei allem, was Sie tun, denn durch den Prozess von Versuch und Irrtum und mehreren Bearbeitungsrunden entsteht nach Ihr Meisterwerk.“
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