Amlapura, – Der Gouverneur von Bali, Wayan Koster, forderte die Polizeieinheit des öffentlichen Dienstes (Satpol PP), den Industrie- und Handelsdienst der Provinz Bali und die Regentschaft Karangasem auf, die Produktion von Zuckerwein zu schließen, die in der Regentschaft Karangasem immer mehr zunimmt.
„Haben Sie noch einmal keine Angst, denn wir müssen die Großen und Edlen schützen. Also bin ich hierher gekommen, weil ich gehört habe, dass die Zuckerweinproduzenten immer noch Verstöße begehen“, sagte Koster am Sonntag in Amlapura, Karangasem (20.2.2022).
Koster vermittelte dies, als er die Verordnung Nr. 1 des Gouverneurs von 2020 über die Governance von balinesischen fermentierten Getränken und/oder Destillationen sozialisierte.
Ihm zufolge gibt es eine Reihe von Gründen, warum die Produktion von Zuckerwein eingestellt werden musste. Erstens bedroht es die Tradition und Nachhaltigkeit balinesischer fermentierter und/oder destillierter Getränke mit lokalen Rohstoffen. Zweitens bedroht es das Wohl der balinesischen Arak-Bauern und -Handwerker, weil es den Marktpreisen schadet. Drittens, den Geschmack und das Branding von balinesischem Wein auszuschalten.
Viertens gefährdet es die öffentliche Gesundheit, weil die Zuckerweindestillation synthetische Hefe enthält, die aus Chemikalien hergestellt wird. Fünftens verstößt es gegen die Verordnung Nr. 1 des Gouverneurs von 2020.
„Lass es nicht so sein, haben wir das Herz, unser angestammtes Erbe zu zerstören? Haben wir das Herz, unsere traditionelle Arak-Produktion zu zerstören, die seit Generationen betrieben wird und einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht, bis sie bekannt ist? Nein nur um Profit zu machen, sondern das Leben anderer zu gefährden , sagte Köster.
Neben der Kampagne für balinesischen Wein bemüht sich Koster auch weiterhin, das Potenzial dieses balinesischen Weins von stromaufwärts nach stromabwärts zu entwickeln, beginnend mit der Erhaltung der Jaka-, Kokosnuss- und Entalbäume, die übrigens in der Lage sind, den berühmten Arak auf Bali zu produzieren.
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