Les records du monde de sprint d'Usain Bolt n'ont jamais été en danger. Là encore, même l'humain le plus rapide du monde n'aurait probablement pas été aussi rapide en équilibrant un plateau avec un croissant, une tasse de café et un verre d'eau dans les rues de Paris, et sans en renverser partout.
La capitale française a ressuscité une course vieille de 110 ans pour ses serveurs le 24 mars. La course à travers le centre de Paris a célébré les hommes et les femmes adroits et, de leur propre aveu, parfois de mauvaise humeur, sans qui la France ne serait pas la France.
Ils ont écrit des chansons et des poèmes sur leurs « bistrots », tant ils sont attachés à leurs points d’eau sans prétention qui, depuis des générations, nourrissent leur corps et leur âme.
La résurrection de la course aux serveurs après une interruption de 13 ans fait partie des efforts de Paris pour se prélasser sous les projecteurs olympiques et faire de son mieux pour ses premiers Jeux d'été depuis 100 ans.
La première course de serveurs a eu lieu en 1914. Cette fois, quelques centaines de serveurs ont revêtu leur uniforme - avec les plus beaux nœuds papillons sportifs - et ont rempli leurs plateaux de pâtisseries réglementaires, de petites tasses à café (mais vides) et de un grand verre d'eau pour la boucle de 2 kilomètres commençant et arrivant à l'Hôtel de Ville.
Van Wymeersch, la grande gagnante dans la catégorie féminine en 14 minutes et 12 secondes, a commencé à servir à 16 ans, a maintenant 34 ans et a déclaré qu'elle ne pouvait envisager aucune autre vie pour elle-même.
Van Wymeersch travaille au café-restaurant Le Petit Pont, face à la cathédrale Notre-Dame. Lamrous, vainqueur de la course masculine en 13h30, attend à La Contrescarpe, dans le 5ème arrondissement de Paris. Leurs prix étaient des médailles, deux billets chacun pour la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques du 26 juillet le long de la Seine et une soirée dans un hôtel parisien.
Bien que tout sourire à cette occasion, les concurrents ont reconnu que ce n'est pas toujours le cas lorsqu'ils sont précipités au travail. Le client a peut-être toujours raison dans d'autres pays, mais le serveur a le dernier mot en France, nourrissant sa réputation d'être brusque, maussade et même parfois grossier.
La maire de la capitale, Anne Hidalgo, a déclaré que les cafés et les restaurants sont « vraiment l'âme de Paris ».
"Le bistrot, c'est l'endroit où l'on va rencontrer des gens, où l'on va prendre notre petit café, notre petit verre, où l'on va aussi discuter, s'aimer et s'embrasser", dit-elle. "Le café et le bistrot, c'est la vie. »
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