Une croûte croustillante, du fromage gluant filandreux et une sauce tomate qui accompagne les papilles gustatives - peu de gens peuvent maîtriser la science derrière une pizza bien équilibrée cuite au four. Mais quand une pizzeria attire des icônes américaines comme Bill et Hillary Clinton, ainsi que Beyonce et Jay-Z, ça devrait être bien - et ça l'a été.
La célèbre pizzeria de Brooklyn, Roberta's Pizza, a ouvert ses portes à The Shoppes à Marina Bay Sands. Établi pour la première fois en 2007 dans un entrepôt de parpaings à Bushwick, Roberta's accueille les convives avec des pizzas de style napolitain au feu de bois depuis plus d'une décennie. Désormais, le premier point de vente international de la marque au cœur du monument le plus luxueux de Singapour propose la même gamme complète de son arsenal culinaire à des prix abordables.
Avant de vous enfoncer les dents dans une tarte, il est probable que vous fassiez le point sur ses intérieurs.
Tout comme son homologue américain, l'espace de Singapour est agrémenté d'œuvres d'art vibrantes du peintre new-yorkais Jason Woodside et fait également ses débuts avec les œuvres d'art funky de l'artiste pop singapourien Andre Tan dans son dernier opus intitulé CAMOCITY. En fait, la pièce phare de l'artiste, Melting Pop, occupe le devant de la scène alors qu'elle accueille les convives à la vitrine du point de vente.
Si vous voulez faire partie de l'action, installez-vous le long du bar longeant la cuisine ouverte et les postes de travail des maîtres pizzaïolos au travail. Voyez la pâte à pizza tournoyer dans les airs et jetée dans un four Pavesi. Pendant que vous attendez, les murs opposés affublés de photos des points de vente de la marque aux États-Unis attireront votre attention – des points bonus si vous pouvez repérer les célébrités dont nous avons parlé plus tôt !
Mouillez-vous les pieds chez Roberta's Pizza avec la Stracciatella avec pain maison (15 $). Un début parfait pour le festin riche en glucides, le pain aéré - cuit à la commande - est fait avec la même pâte que ses célèbres pizzas et accompagne une burrata douce, crémeuse et fraîche.
Les options plus légères incluent les concombres écrasés délicieusement appétissants (12 $), une entrée piquante marinée avec du piment coréen et des graines épicées servies avec de la pâte d'ail fermentée, et la salade de chicorée (16 $) arborant une saveur orange rafraîchissante et une chapelure croustillante de gremolata.
Blanc s'inspirant de la pizza napolitaine, les fossés de Roberta abandonnent la base pliable pour une croûte solide et moelleuse, ce qui permet aux convives de manger plus facilement avec leurs mains. Le secret de leurs pizzas fines au feu de bois, cependant, est leur entrée naturelle et la recette de pâte qu'ils ont préservée au cours des 15 dernières années.
Pour quelque chose de réconfortant et classique, ne cherchez pas plus loin que The Famous Original (26 $). Au sommet de la base légère et aérée, la base de tomate est associée à trois types de fromages chauds voluptueux - mozzarella, parmigiano et caciocavallo - qui chantent en parfaite harmonie.
The Bee Sting (28 $) surprend avec du salami calabrais salé et des saveurs sucrées dérivées du miel qui complètent le coup de piment épicé après chaque bouchée, tandis que les carnivores peuvent grignoter Speckenwolf (29 $), chargé de points fumés et salés qui jouent contre le sucré oignons rouges caramélisés et champignons umami.
Arrosez le tout avec leur House Arnold Palmer, un mélange équilibré de limonade maison et de thé glacé Earl Grey, à seulement 5 $.
Bien que nous n'ayons pas encore réussi à goûter les pâtes et le dessert, le restaurant a réussi à satisfaire nos envies avec son ambiance intime et sa bonne nourriture. Roberta's a maintenant apporté une tranche de pizza authentique de style Brooklyn au cœur de la ville - et franchement, nous ne pouvons pas en avoir assez.
Roberta's Pizza est situé à The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Avenue, B1-45/46, Galleria Level. Ouvert tous les jours de 11h à 23h.
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