Russia (bbabo.net) - In Norvegia, dopo aver studiato la qualità del pesce nei fiumi locali, sono giunti alla conclusione che "odiato da molti salmoni rosa", arrivato lì dalla Russia, non è solo gustoso, ma anche capace di portare vantaggi economici per i pescatori. Ne scrive il portale NRK.
Negli ultimi anni, il salmone rosa, comunemente indicato come salmone del Pacifico o russo, è diventato più comune al largo delle coste della Norvegia. L'estate scorsa sono stati visti lì interi banchi di salmone rosa, che sono andati a deporre le uova. Gli scienziati temevano che la popolazione norvegese di salmone selvatico avrebbe sofferto a causa di ciò, in relazione al quale hanno catturato il maggior numero possibile di salmoni rosa prima della deposizione delle uova.
In questo contesto, l'Istituto norvegese per la ricerca sugli alimenti, la pesca e l'acquacoltura - Nofima - ha studiato per la prima volta le proprietà del salmone rosa: aroma, consistenza, contenuto di grasso, colore, nonché il filetto stesso, parte del quale è stato affumicato e l'altra parte è stata inviata per la conservazione. "Il salmone rosa è di altissima qualità, è un pesce superfood. Sembra più salmone, salmerino e trota che salmone d'acquacoltura", ha detto Thorbjørn Thobiassen di Nofima.
L'istituto stima che il breve ciclo di vita di due anni del salmone rosa impedisca l'accumulo di tossine nel pesce, e ha anche uova tenere molto richieste, ha affermato il ricercatore senior Sten Siikavuopio. Alla domanda dei giornalisti se sia opportuno "fare pubblicità a pesci dannosi per la natura norvegese", Tobiassen ha risposto che "i pesci sono già nelle nostre acque" e possono diventare "una risorsa preziosa per la creazione di posti di lavoro e vantaggi economici". Siikavuopio ha aggiunto che era solo necessario inventare un attrezzo da pesca per "eliminare accuratamente le specie indesiderate".
Il salmone rosa si trova nell'Oceano Pacifico settentrionale e ha iniziato a diffondersi nelle acque norvegesi dagli anni '60 dalla regione russa della penisola di Kola. È noto che il salmone rosa depone le uova negli anni dispari e ce n'erano molti nel 2021, motivo per cui è stata aumentata l'attenzione su di loro. Un forte aumento della popolazione si è verificato nel 2017, quando il loro numero è cresciuto da poche centinaia di pesci a 11.000.
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