Un fast food israeliano serve una bistecca vegetariana preparata e cucinata da un robot che adatta gli ingredienti e i tempi di cottura ai gusti dei clienti. "È la prima volta che una macchina realizza da sola un hamburger personalizzato", ha affermato Racheli Vizman, CEO di SavorEat, una start-up israeliana specializzata in alternative alla carne.

I clienti possono utilizzare un'app per scegliere la quantità di proteine ​​​​vegetali o grassi nella loro "bistecca", nonché le sue dimensioni e il modo in cui vogliono che venga cucinata, ha affermato.

Il "cuoco robot", che ha le dimensioni di un grande forno, può preparare tre diverse bistecche contemporaneamente, anche se un membro dello staff umano prepara gli hamburger.

Mescola ingredienti tra cui fagioli, patate e ceci per creare una consistenza che "somiglia a quella della vera carne", ha affermato Vizman, che ha avviato l'attività nel 2018 insieme a due professori dell'Università Ebraica di Gerusalemme.

Le bistecche del ristorante BBB nella città costiera di Herzliya vengono cotte in pochi minuti, ha detto, aggiungendo che non contengono proteine ​​animali e sono kosher. "Speriamo di rispondere alle voglie di vegetariani, vegani e flexitarian", che occasionalmente mangiano carne, ha detto Ahuva Turgeman di BBB.

Secondo SavorEat, circa il 5% degli israeliani afferma di essere vegano e il mercato delle alternative alla carne è in aumento

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