Varna, 14 februari (bbabo.net)
Ter gelegenheid van de vakantie van wijn en liefde demonstreerden laatstejaarsstudenten van de Higher School of Management in Varna hun eigen culinaire producten. Hun werk werd beoordeeld door een driekoppige jury onder voorzitterschap van Chief Hugh Buten. De jonge chef-koks hadden hun eigen stands op de universiteit ingericht, waar ze hun innovatieve producten demonstreerden, waarvan de meeste klaar zijn om op de markt te worden aangeboden.
De liefde voor lekker eten en wijn is iets traditioneels, zei Assoc prof. Maya Ivanova, hoofd van de afdeling Toerisme van de universiteit. Ze verduidelijkte dat het doel van het opleiden van studenten in het afgelopen jaar niet alleen is om goed te kunnen koken, maar om te denken als ondernemers, om te kunnen denken en nieuwe producten voor de markt te kunnen aanbieden - van recepten tot marketing. Ivanova voegde eraan toe dat ze al afgestudeerden hebben wiens producten nodig zijn. Een van hun studenten uit Zuid-Amerika slaagde er zelfs in om met zijn gezin de productie te starten van een speciale hummus die hij ontwikkelde.
De stelregel dat de liefde van een man door de maag gaat, geldt niet alleen voor Bulgarije, maar voor de hele wereld, voegde chef Hugh Buten eraan toe. Volgens hem geldt deze uitspraak echter ook voor de dames. Chef Buten gelooft dat de bewering dat de sterkere seksen betere meesters zijn in de keuken slechts een mythe is. Voor hem zijn vrouwelijke chef-koks creatiever en hebben ze zeer interessante ideeën. Het probleem is dat de samenleving als geheel mannen nog steeds als beter in zaken beschouwt, en veel vrouwen hebben de neiging om thuis te blijven in plaats van zich professioneel te ontwikkelen, zei Buten. Met betrekking tot de opleiding van zijn studenten wees hij erop dat hij ze in de keuken uit hun comfortzone laat gaan, om te experimenteren, om te lezen, om open te staan voor de wereld. Het is echter belangrijk voor hen om hun wortels te kennen, terug te keren naar de tradities van hun grootmoeders en van hen te leren, voegde Chief Buten eraan toe.
Hij wees erop dat het samenvoegen van de vakanties op de universiteit tegenwoordig een zeer gemakkelijke taak is, aangezien Bulgaars eten en inheemse wijnen opmerkelijk zijn en wonderbaarlijk combineren. St. Valentijn is meer een Amerikaans marketingproduct, maar als symbool van liefde combineert het heel goed met eten en kwaliteitsdrankjes, zei baas Buten met een glimlach.
bbabo.Net