Terwijl het publiek terugkeert naar het nachtleven van Singapore (zij het een dat voortijdig moet eindigen), merken we dat er de afgelopen maanden meer bars zijn geopend. Dit zijn vijf bars die het waard zijn om naar buiten te komen en met de menigte om een ​​taxi te gaan na 22.00 uur.

Binary

Een van de nieuwe etablissementen om het vergeten winkelcentrum van Palais Renaissance nieuw leven in te blazen, Binary is een bescheiden gastro-bar die groot is in hun wijnen. De naam heeft veel betekenis - het eenheidsnummer, de ontmoeting van Oost- en West-keuken en de sterren - maar je hoeft dat niet allemaal te weten om te genieten van de meerachtige rooien zoals de Octopus met Lao Gan Ma Chilli, een donzig huis -gemaakt Kubaneh-brood en Gambas Al Ajillo.

Ze hebben hun eigen brouwsel van de tap (Binary Craft Brew), cocktails zoals de hartige Spice It Up met Macallan 12 en groene chili en geweldige happy hour-acties. Maar vooral wijnliefhebbers zullen de flessen kwaliteitswijnen tegen uitzonderlijk redelijke prijzen waarderen.

390 Orchard Road, 01-01A Palais Renaissance, Singapore 238871. Tel: 9363 0101

Honcho

Honcho, dat de filmzaal langs Ann Siang Road overneemt, is een lifestyle-trefpunt met meerdere verdiepingen en een F&B-concept dat begint in de kelder (Social @Honcho), tot op de begane grond en een dakterras ( JŌ @Honcho).

Geopend door twee oude vrienden en ex-bandleden van de lokale Mandarijn rap-rockgroep, Chou Pi Jiang, verdubbelen de drie niveaus als een ruimte voor creatieven en niet-creatievelingen om elkaar te ontmoeten, in de hoop een aantal unieke samenwerkingen aan te wakkeren.

In de geest van het ondersteunen en koesteren van de lokale kunst en cultuur, schakelt Honcho een hyperlokaal team van kunstenaars in (de muurschildering bij JŌ is gemaakt door PHUNK Studio) en professionals uit de F&B-industrie, waaronder chef-kok Terence Ong, die zijn hedendaagse Japanse keuken leent aan de voedings- en cocktailconsulent, Vijay Mudaliar van Native bar. Wanneer de Covid-19-beperkingen worden opgeheven, kijk dan uit naar lezingen, workshops en veilingen in deze ruimte.

12 Ann Siang Road, Singapore 069692.

Kilo Lounge

Het is 10 jaar geleden sinds de oprichting in Kallang Bugis voor het bruisende en stijlvolle restaurant en de bar genaamd Kilo Lounge. Aanvankelijk heropend op Duxton Hill te midden van de pandemische afsluiting en regelgeving, hebben ze hun 'marktplaatsconcept' ingeblikt en vastgehouden aan het concept dat het eerder was.

Ga aan de bar zitten of zak weg in zachte kussens voor gerechten met Latijns-Amerikaanse invloeden, zoals de Kilo Ceviche en Signature Kilo Squid Ink Rice met Crispy Calamari. De cocktails zijn niets om over naar huis te schrijven, maar wees gewaarschuwd, ze zijn behoorlijk sterk.

97 Duxton Road, Singapore 089541. Tel: 9625 0279

NOX

De glimmende nieuwe NOX verhuist van zijn voormalige locatie langs Beach Road en neemt zijn intrek in Club Street. Het voegt zich bij de hele reeks nieuwe gezichten op straat en brengt Diageo World Class Finalist-mixoloog Sam Wong mee. Terwijl de tweede verdieping gastheer is voor diners in volledige duisternis (geserveerd door slechtziend personeel), heeft de begane grond een gebogen muur die wordt verlicht door sfeerverlichting.

Het zet de toon voor Wong's innovatieve en smakelijke brouwsels, de reden waarom zijn vorige onderneming Ah Sam's Cold Drink Stall zoveel mensen won, zoals de Kwai Fei gemaakt met vlierbloesemlikeur, gin, vers grapefruitsap en tonic water. Zijn cocktails zijn alleen verkrijgbaar aan de bar op de eerste verdieping, dus kom langs voor een slaapmutsje of borrel voor en na een diner boven.

83 Club Street, Singapore 069451. Tel: 6298 0708

Offtrack

De coole jongen in de stad, Offtrack is amper een maand oud en is al elk weekend volgeboekt. Het geesteskind van twee mede-oprichters van lokale muziekcollectieven Darker Than Wax en Ice Cream Sundays, het is geen wonder dat er een DJ-console in de grote eetzaal is met vinyl langs de muren erachter.

Een voormalige louche disco, de muziekbar houdt het menu beknopt met Pan-Aziatische gerechten zoals Fish Sauce Chicken Wings en Burnt Chilli Dip with Sourdough, evenals een selectie van klassiek geïnspireerde cocktails. Ontworpen als een laan voor creatievelingen, verwacht dat de muziek en kunst aan de muren zich blijven ontwikkelen.

34 North Canal Road, Singapore 059290.

bbabo.Net