Po zamknięciu na początku pandemii przedsiębiorcy wykorzystali miesięczną przerwę na restrukturyzację firm i ponowne otwarcie z nowymi strategiami i produktami. Eksperci twierdzą, że aby rozpocząć wznowienie, konieczne jest zachowanie przejrzystości w komunikacji i dotarcie do nowego momentu konsumenckiego.

Tak jest w przypadku Jacaré Grill, tradycyjnego baru w Vila Madalena w São Paulo, który po zamknięciu przez 21 miesięcy został ponownie otwarty w zeszłym miesiącu, po restrukturyzacji środowiska i menu.

Znany z mięs, dom stawia teraz również na grillowane opcje, aby zaspokoić wegetarian i wegan, i podkreśla pełne wykorzystanie żywności i stosowanie produktów ekologicznych.

„Skorzystaliśmy z okazji, aby wyremontować i zbudować nową propozycję. Dostosowaliśmy projekt do trendów, których ludzie szukają, takich jak otwarte przestrzenie”, mówi Cairê Aoas, 38, partner w Fábrica de Bars, która prowadzi i zarządza firmą ...

Jak mówi, proces budowy Jacaré Grill nie przebiegał w szybkim tempie, ponieważ nie było jasnego pojęcia, kiedy powinno nastąpić ponowne otwarcie, ze względu na różne fale Covid-19.

Ponadto, ponieważ dom przeszedł przeformułowanie koncepcji, biorąc pod uwagę wymagania młodszej publiczności, ponowne otwarcie wymagało wysiłku w komunikacji i szkoleniu. „W październiku, kiedy zdaliśmy sobie sprawę, że ludzie są bezpieczni dzięki szczepionce, postanowiliśmy ustalić datę”, mówi Cairê.

Pandemia zmieniła zachowania konsumentów, którzy oprócz zwracania uwagi na środki bezpieczeństwa, poszukują jeszcze więcej wartości, takich jak zrównoważony rozwój i różnorodność, mówi César Rissete, menedżer ds. konkurencyjności w Sebrae.

„To dobra okazja dla przedsiębiorcy, aby ponownie zaprezentować się opinii publicznej. Nie tylko po to, aby powiedzieć „Wróciłem”, ale także „Wracam z nowym wyglądem”.

Dla Rissete kanały komunikacji stają się niezbędnymi narzędziami, ponieważ służą do wspierania wyborów klientów.

„Konsumenci będą patrzeć na Instagram tej kawiarni, aby sprawdzić, czy przestrzega ona procedur sanitarnych lub czy korzysta z lokalnych i zrównoważonych produktów. Klient docenił to i zapłacił”.

W nowym momencie prowadzenia biznesu przedsiębiorca musi być transparentny, komunikując zmiany w swojej działalności. „Nie musisz wchodzić w szczegóły. Po prostu powiedz jasno, co zostało zachowane, a co nie, ponieważ jeśli nie podasz wystarczającej ilości informacji, klient będzie sfrustrowany” – mówi Soraia Lima, specjalista ds. marketingu cyfrowego.

Otwarta w 2018 roku firma Lich Kombucha musiała wstrzymać produkcję z powodu ograniczeń i środków zamykających handel na początku pandemii. Firma produkuje napój fermentowany, kombucha i sprzedaje głównie do sklepów, marketów i restauracji.

Zaniepokojona, że ​​jej rezerwy finansowe kurczą się, założycielka marki, Tania Lichtenfels (lat 44), zdecydowała się postawić na restrukturyzację i poszła zbadać rynek.

Tania miała wynajętą ​​przestrzeń w Macaé, nadmorskim mieście w Rio de Janeiro, i przeniosła swoją działalność do Nova Friburgo, górzystego regionu w stanie, który ma niemiecką kolonizację i tradycję browarniczą.

Ale proces zmian nie był łatwy. W nowym mieście Lichtenfels był zaskoczony trudnością z zaadaptowaniem kultury bakterii i drożdży odpowiedzialnych za fermentację w napoju.

Mimo trudności zmiana była kluczowa dla przetrwania firmy. Lich Kombucha wznowił swoją działalność w lutym 2021 roku, po prawie siedmiu miesiącach bez produkcji. Dziś, choć wciąż bez zysku, przychody pokrywają wszystkie koszty operacji.

Przedsiębiorca zmienił marketing, wykorzystując na imprezach gastronomicznych chłodziarki do piwa do degustacji kombuchy, która ze względu na fermentację może mieć początkowy opór. Pomysł przyniósł rezultaty, ale wraz z rozwojem ômikron sprzedaż ponownie się cofnęła.

W najtrudniejszych okresach pandemii Lich Kombucha nadal korzystał z mediów społecznościowych, aby utrzymywać kontakt z konsumentem. Nawet w miesiącach, w których firma nie była w stanie produkować, profile marek publikowały raporty na temat napoju. Zmianę miasta ogłoszono także w internecie.

W przypadku 8GSF, który sprzedaje produkty chemiczne, harmonogram został sparaliżowany na początku pandemii, gdy firma miała rozpocząć działalność. Wraz z eksplozją popytu na artykuły czyszczące, z rynku zniknęły nakłady i firma musiała zaprzestać działalności.

„Ci, którzy byli już ugruntowani, odnotowali wzrost sprzedaży. Dystrybutorzy traktowali priorytetowo klientów na dużą skalę, którzy byli już ich klientami. Ponieważ nie mieliśmy historii, byliśmy w połowie drogi”, mówi Marcelo Ferreira, 55 lat, założyciel.

Przedsiębiorca utrzymał swoje inwestycje w badania marketingowe i rozwój nowych produktów, aw październiku ubiegłego roku powrócił do produkcji. Teraz próbuje finansować za pośrednictwem BNDES, aby wykorzystać operację. Dziś 8GSF ma 25 przedstawicieli handlowych, ale oczekuje, że w nadchodzących miesiącach osiągnie 400.„W pewnym sensie pandemia przyczyniła się do dostosowania domu. Sprzedajemy produkty z pieczęcią zrównoważonego rozwoju i wbudowanej technologii. Być może, gdybyśmy się mylili na początku, obniżylibyśmy naszą wiarygodność”, mówi Ferreira.

Obecnie flagowym produktem 8GSF jest uniwersalny odtłuszczacz (służy do czyszczenia różnych powierzchni, do usuwania olejów i tłuszczów), według firmy wolny od petrochemikaliów i w 100% biodegradowalny - który powstał podczas pandemii.

bbabo.Net