Fiind o specie obsedată să-și lase amprenta personală asupra lucrurilor, este puțin surprinzător că nicio distilerie nu a oferit încă un program de îmbătrânire în butoi personalizat la fel de cuprinzător precum cel lansat de Compendium Spirits.

Firma locală, care a câștigat fani cu hidromelul său emblematic și băuturile spirtoase de inspirație asiatică, precum Rojak Gin și Gula Melaka Arrack, pretinde că este prima din lume care le permite clienților să-și personalizeze propriile băuturi spirtoase de la bază la sticlă.

Lansat ca Chartered by Compendium Spirits, aromele de bază ale acestui serviciu de îmbătrânire în butoi sunt distractive de la început. În loc să cumpere băuturi spirtoase de cereale neutre, fondatorul Simon Zhao și-a făcut propriul său – și a adăugat o întorsătură din Asia de Sud-Est.

Există patru opțiuni din care puteți alege: un spirt de miere făcut cu miere de flori sălbatice din Thailanda, un gula melaka arrack, un rom distilat cu melasă de trestie de zahăr din Malaezia și un whisky pe bază de orez iasomie.

Odată ce ați selectat un rachiu de bază, puteți alege un butoi de 4L, 8L, 16L sau 32L pentru a-l învechi. Din cauza climatului tropical din Singapore, dimensiunile relativ mici ale butoaielor (distilatorii de renume folosesc de obicei butoaie de 200L) și rezistența ridicată a butoaielor. (butoaiele sunt umplute la 68% ABV în loc de 55 până la 65% obișnuite), timpul necesar pentru îmbătrânire este mult redus.

Un butoi de 4L necesită doar aproximativ trei luni, iar unul de 32L are nevoie de doar un an. Butoaiele sunt fabricate din stejar american virgin, dar Zhao este deschis la cereri speciale pentru diferite tipuri de butoaie.

La sesiunile de degustare, Zhao oferă îndrumări cu privire la dacă o rachiu este gata pentru îmbuteliere sau are nevoie de ceva mai mult timp în butoi. Odată ce ești mulțumit de aromă, spirtul este îmbuteliat, etichetat (cu un design personalizabil) și livrat.

Dar acesta nu este sfârșitul. Adevărata distracție începe dacă joci pentru o secundă sau chiar pentru a treia umplere. Un butoi folosit pentru a învechi un rom prima dată, de exemplu, poate conferi arome diferite unui al doilea umplut, de exemplu, un spirt de miere. Când în sfârșit ai terminat cu un butoi, ești liber să îl iei acasă.

Romul și whisky-ul de orez fac deja parte din gama de produse Compendium Spirits, dacă doriți o previzualizare a ceea ce ar putea produce propria judecată, dar spirtul de miere și arack nu au fost niciodată vândute ca produse învechite.

De la primul, așteptați-vă la o aromă de flori de portocal înainte ca mirodeniile pe bază de plante să rămână în gură, în timp ce arackul unt își îndeplinește promisiunea de aromă de gula melaka, fără dulceață.

De la înființarea sa în 2015, Compendium Spirits s-a ocupat de totul în interior, de la piure și fermentare până la distilare și ambalare. Toate ingredientele - cu excepția boabelor de ienupăr - pentru ginul său sunt obținute la nivel local sau regional, iar aditivii artificiali nu sunt tolerați, făcând băuturile sale ideale pentru oamenii care se aprind la gândul la produse în loturi mici, artizanale, fabricate în Singapore.

Tururile la distilă sunt disponibile numai pe bază de programare și includ o probă de patru produse Compendium Spirits. Contactați compendium@rachelletherabbit.com pentru a vă înregistra interesul.

bbabo.Net