Видимо для тех Украинцев, которые немного переедают, умные люди поделились лайфхаком, как сделать блюдо "Индейка с яблоками и сладким шукрутом из савойской капусты".
Для приготовления рецепта "Индейка с яблоками и сладким шукрутом из савойской капусты" потребуется двадцать три ингредиента...
Необходимо взять:
Ингредиент 1: Берем - анис (бадьян) 6 штук
Ингредиент 2: Берем - индейка 5 кг
Ингредиент 3: Берем - репчатый лук 4 головки
Ингредиент 4: Добавляем - чеснок 2 головки
Ингредиент 5: Добавляем - сельдерей 2 стебля
Ингредиент 6: Добавляем - морковь 4 штуки
Ингредиент 7: Кладем - яблоко 1 кг
Ингредиент 8: Кладем - бекон 100 г
Ингредиент 9: Кладем - савойская капуста 1 штука
Ингредиент 10: Кладем - сахар 50 г
Ингредиент 11: Кладем - сливочное масло 100 г
Ингредиент 12: Кладем - оливковое масло 100 мл
Ингредиент 13: Кладем - белое сухое вино 500 мл
Ингредиент 14: Берем - кленовый сироп 50 мл
Ингредиент 15: Берем - мед 70 г
Ингредиент 16: Берем - куриный бульон 200 мл
Ингредиент 17: Добавляем - тимьян 30 г
Ингредиент 18: Добавляем - петрушка 30 г
Ингредиент 19: Добавляем - гвоздика 12 штук
Ингредиент 20: Кладем - палочки корицы 1 штука
Ингредиент 21: Кладем - соль по вкусу
Ингредиент 22: Кладем - молотый черный перец по вкусу
Ингредиент 23: Кладем - крупная морская соль 150 г
Приготовление "Индейка с яблоками и сладким шукрутом из савойской капусты":
Первым делом: Вскипятить в десятилитровой кастрюле 5 л воды, растворить морскую соль, бросить туда же тимьян, бадьян, мед, корицу, бутоны гвоздики, разрезанные пополам головки чеснока, морковь, сельдерей, две луковицы, кипятить пять минут. Опустить в воду индейку, оставить в прохладном месте на двенадцать часов.
Вторым делом: Извлеченную из рассола птицу положить на противень и отправить в духовку, разогретую до 95 градусов, на три часа. Затем увеличить жар до 180 градусов и готовить еще полчаса, время от времени смазывая индейку смесью оливкового масла, кленового сиропа и вина.
Далее: Обложить индейку со всех сторон мелкими яблоками и жарить полчаса, продолжая смазывать птицу — это даст идеальную корочку. Проверить, прожарилась ли индейка (термометр в тонкой части покажет 70 градусов; можно проколоть птицу ножом: сок будет прозрачным).
Напоследок: Параллельно мелко нарезать бекон и остатки лука, обжарить со сливочным маслом и сахаром, добавить тонко нашинкованную капусту и жарить, помешивая, пять-семь минут. Влить немного бульона, когда он выкипит, добавить еще бульона и тушить до готовности, около пяти минут. Добавить петрушку, посолить и поперчить.
Прислушаемся к рецептам от Украинцев, которые предпочитают много поесть.
Надеемся, рецепт "Индейка с яблоками и сладким шукрутом из савойской капусты" Вам понравится!
bbabo.Net