Специально для Украинцев, которые предпочитают много и вкусно поесть, сведующии люди рассказали рецепт, как приготовить блюдо "Долма".
Чтобы приготовить "Долма" потребуется двенадцать ингредиентов...
Секрет:
Ингредиент 1: Берем - свежая кинза (кориандр) 100 г
Ингредиент 2: Берем - говяжья вырезка 1 кг
Ингредиент 3: Берем - рис басмати 100 г
Ингредиент 4: Добавляем - помидоры 100 г
Ингредиент 5: Добавляем - сладкий перец 150 г
Ингредиент 6: Добавляем - листья винограда 500 г
Ингредиент 7: Кладем - репчатый лук 300 г
Ингредиент 8: Кладем - сливочное масло 150 г
Ингредиент 9: Кладем - сушеный базилик 2 столовые ложки
Ингредиент 10: Кладем - соль по вкусу
Ингредиент 11: Кладем - молотая паприка по вкусу
Ингредиент 12: Кладем - молотый черный перец по вкусу
Шаги "Долма":
Первоначально: Подготовить овощи, мясо и зелень: лук разрезать на четыре части, помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, сладкий перец очистить от семян, мясо — от пленок. Листья винограда залить кипятком и оставить на десять минут.
Следующим шагом: Мясо, овощи, зелень и сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, щедро приправить сушеным базиликом, добавить щепотку паприки. Рис всыпать сырым и снова перемешать.
Потом: Аккуратно, чтобы не повредить, разделить листья, жесткие хвостики отрезать. Листья выложить на поверхность глянцевой стороной вниз, прожилками вверх. Выбрать листья одинакового размера — большие отложить, они еще пригодятся. На каждый лист положить комочек фарша величиной с грецкий орех. Плотно завернуть, но не слишком туго, чтобы разварившийся рис не прорвал листья.
Потом: На дно кастрюли выложить отложенные листья. Уложить долму плотными рядами, но не утрамбовывать. Залить водой так, чтобы она не покрывала верхний ряд (вместо воды можно использовать бульон). Прижать долму тарелкой, чтобы рис в ней проварился равномерно. Поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном — примерно сорок минут.
Окончательно: Готовую долму выложить на тарелки (по десять-двенадцать штук на порцию) и сбрызнуть соусом из мацони. Отдельно подать соус в соуснике.
Прислушаемся к пожеланиям для Украинцев, которые предпочитают много и вкусно поесть.
Возможно, рецепт будет полезен Вам!
bbabo.Net