Специально для тех Украинцев, которые много едят, профессиональные дегустаторы подсказали, как готовят блюдо "Кипрские крупяные пирожки".
Для приготовления рецепта "Кипрские крупяные пирожки" Вам понадобится одиннадцать ингредиентов...
Берем:
Ингредиент 1: Берем - кускус 500 г
Ингредиент 2: Берем - соль 1 столовая ложка
Ингредиент 3: Берем - молотый черный перец по вкусу
Ингредиент 4: Добавляем - молотая паприка по вкусу
Ингредиент 5: Добавляем - оливковое масло 2 столовые ложки
Ингредиент 6: Добавляем - бараний фарш 500 г
Ингредиент 7: Кладем - репчатый лук 1 штука
Ингредиент 8: Кладем - кедровые орехи 1,5 столовые ложки
Ингредиент 9: Кладем - растительное масло 2 л
Ингредиент 10: Кладем - изюм 1,5 столовые ложки
Ингредиент 11: Кладем - петрушка 1 пучок
Последовательность "Кипрские крупяные пирожки":
На шаге один: В большой чаше (крупа увеличится в 2 раза) залить кускус 500 мл воды. Посолить, добавить перец и паприку, перемешать и плотно накрыть пленкой. Дать настоятся в течение 40 минут.
На шаге два: Тем временем разогреть масло в сковороде с толстым дном и добавить к нему щепотку соли.
Обжарить фарш, разбивая большие куски. Посолить, поперчить и когда вся влага испарится, а фарш равномерно обжарится, добавить мелко нарезанный лук. Убавить огонь и готовить, постоянно помешивая, 10-15 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Далее: Слегка обжарить кедровые орехи на сковороде. Замочить изюм на 20 минут в горячей воде. Мелко нарубить петрушку. Добавить орехи, изюм и зелень к фаршу. Как следует перемешать, добавить специй по необходимости и убрать с огня.
Далее: Когда кускус увеличился в объеме и стал податливым, вымесить его руками как тесто, пока он не станет однородным и клейким. При необходимости добавить еще горячей воды, чтобы добиться нужной консистенции.
Далее: Смочив руки в воде, скатать из «теста» шарик, аккуратно пальцем сделать в нем углубление и медленно растянуть этот шарик на подобие киевской котлеты с острыми концами и углублением внутри. Если «тесто» разваливается в руках, стоит добавить еще немного воды к кускусу. Чайной ложкой вложить в углубление фарш и, еще раз намочив руки, закрыть кофте.
В конце: В глубокой кастрюле разогреть растительное масло до 180 градусов. Если масло будет слишком горячее, оболочка быстро сгорит, а фарш так и не прогреется.
Обжарить кофте в течение 5-7 минут до красивого золотистого цвета. Обсушить бумажным полотенцем и подавать с долькой лимона.
Прислушаемся к рекомендациям от Украинцев, которые предпочитают много и вкусно поесть.
Возможно, рецепт "Кипрские крупяные пирожки" будет полезен Вам!
bbabo.Net