Варна, 14 февраля (bbabo.net)

По случаю праздника вина и любви студенты выпускного курса Высшей школы управления в Варне продемонстрировали свои кулинарные изделия. Их работу оценивало жюри из трех человек под председательством шефа Хью Бутена. Молодые повара организовали в университете собственные стенды, на которых демонстрировали свои инновационные продукты, большая часть которых уже готова к выходу на рынок.

«Любовь к хорошей еде и вину — это нечто традиционное», — сказала доцент Майя Иванова, заведующая кафедрой туризма университета. Она уточнила, что цель обучения студентов последнего года - не просто уметь хорошо готовить, а мыслить как предприниматели, уметь мыслить и предлагать новые продукты на рынок - от рецептов до маркетинга. Иванова добавила, что у них уже есть выпускники, продукция которых нужна. Один из их студентов из Южной Америки даже успел вместе с семьей начать производство разработанного им особого хумуса.

Принцип, согласно которому мужская любовь проходит через желудок, действителен не только для Болгарии, но и для всего мира, добавил шеф Хью Бутен. Однако, по его словам, это утверждение справедливо и для дам. Шеф-повар Бутен считает, что утверждение о том, что представители сильного пола лучше владеют кухней, — всего лишь миф. Для него женщины-повара более креативны и имеют очень интересные идеи. Проблема в том, что общество в целом по-прежнему считает, что мужчины лучше справляются с бизнесом, а многие женщины склонны оставаться дома, вместо того чтобы развиваться профессионально, говорит Бутен. Что касается образования своих учеников, он отметил, что на кухне он заставляет их выходить из зоны комфорта, экспериментировать, читать, быть открытыми для мира. Однако им важно знать свои корни, вернуться к традициям своих бабушек и учиться у них, добавил вождь Бутен.

bbabo.Net