Для шеф-повара Хулуд Атик искусство готовить традиционные эмиратские блюда - это уроки, которые ей передали старейшины в семье. И сегодня первая женщина-повар в ОАЭ с большим сердцем и страстью активно продвигает местную кухню.

«Кулинария всегда была важной частью моей жизни. Меня вдохновляли сильные женщины в моей семье - моя мама, бабушка и тети, - которые выросли, наблюдая, как они мастерски готовят прекрасные блюда на кухне. Просто наблюдая, я изучил так много навыков и техник, которые до сих пор применяю ».

«С восьми лет я любил готовить для всей семьи - всегда добавлял немного любви к своим блюдам. Я был всеми любимым поваром в доме, и все хотели пробовать мою еду снова и снова».

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:

Это было в 2006 году, когда она заметила, что в туристической индустрии почти нет эмиратской еды.

«Обычно эмиратскую еду можно было найти только дома или в ресторанах для доставки во время праздников. Обычно туристам предлагали смесь арабской и индийской кухонь, выдававшуюся за« местную еду ». Я хотел, чтобы туристы открыли для себя настоящую эмиратскую кухню. Итак, я начал создавать и готовить его ».

Ободрение со стороны старшего брата стало поворотным моментом в ее жизни.

«Хотя меня беспокоил уровень усилий, необходимых для изучения, чтобы достичь экспертного уровня. Его ответ был прост:« Пока у вас есть талант и страсть, вы можете это сделать. Вы можете быть одной из причин распространения наших Культура и еда Эмиратов среди жителей и гостей ОАЭ ». Его слова поддержки в тот момент стали причиной того, что я решил следовать своей страсти ».

На вопрос, почему в ОАЭ не так много точек питания в Эмиратах, она отметила: «Основная причина в том, что эмиратцы обычно едят дома традиционную еду. Поэтому, когда они выходят куда-нибудь, они ищут другую кухню. Другая причина заключалась в том, что мы не было много эмиратских шеф-поваров, которые считали кулинарию своей карьерой. Я считаю, что именно эмиратцы должны создавать и продвигать свои аутентичные блюда. Вместо этого у нас есть люди разных национальностей, которые готовят эмиратскую еду в своем уникальном стиле - и это здорово, но вкус отличается от того, что мы готовим дома. Сегодня мы видим, что это меняется с ростом числа ресторанов в Эмиратах и ​​новыми местными поварами на борту каждый день ».

Она сотрудничала с Департаментом культуры и туризма Абу-Даби для продвижения местных блюд.

«Мое сотрудничество с DCT - программой эмиратской кухни Абу-Даби началось с того, что я хотел познакомить туристов с блюдами эмиратской кухни в ресторанах и отелях Абу-Даби. Мы начали с четырех- и пятизвездочных отелей в окрестностях Абу-Даби, и это имело невероятный успех. Вскоре , многие другие отели приходили к нам и записывали своих поваров в наши учебные центры. Благодаря спросу мы поняли, что для поваров будет эффективнее и удобнее, если мы поедем к ним, и именно тогда мы успешно начали проводить обучение в Абу. Отели Даби по расписанию ".

Халуд продвигала эмиратскую кухню на протяжении своей карьеры в отелях, участвовала в местных и международных мероприятиях, кулинарных телешоу, писала книгу «Сарарид» и проводила тренинги для поваров в отелях.

Хулуд, также мать, научилась поддерживать баланс между работой и личной жизнью, и ее семья предпочитает традиционную еду творческим блюдам фьюжн.«Моя семья любит традиционные блюда, которые могут принадлежать к разным кухням, но сохраняют индивидуальность каждой кухни».

Халуд, посол местной кухни, планирует многое другое для распространения знаний об эмиратской культуре и наследии, особенно среди молодого поколения с помощью продуктов питания.

bbabo.Net