Хорватия (bbabo.net), - Игорь Златков, владелец Art Farm Filozici на хорватском острове Црес, помогает Йосипу Новоселу из Flash.hr открыть для себя настоящий рай для гедонистов.
Все началось с сообщения в социальных сетях, как объясняет Йосип, который никогда раньше не был на Цресе.
«Он прислал мне сообщение в Facebook: «Почему бы тебе не приехать к нам в гости на Црес? Это место для художников, гедонистов и гастроснобов вроде вас. Прошутто, мидии, рыба, оленина, сыры, вина высшего качества, нетронутая природа. Средиземноморье, каким оно когда-то было».
Йосип решил принять предложение Игоря и вместе со своей подругой, академическим художником и дизайнером ювелирных украшений Ясминкой Шкалич, отправился в Црес, чтобы посетить Art Farm Filozici. Далее следует краткое изложение того, как он открыл рай для гедонистов.
У входа на ферму вас окружают деревянные скульптуры — Макмаличи — мифические лесные существа из островных легенд — которые были сделаны бензопилами на первой художественной колонии в 2010 году художниками из Просекко недалеко от Триеста.
Art Farm Filozici сдает в аренду два дома на ферме. Одна рассчитана на двоих, расположена у бассейна, подогреваемого круглый год. Рядомом сауна. Другой дом рассчитан на 4 человек и находится в 100 метрах. У входа в дом у бассейна установлены скульптуры Йоже Шубицы – академического скульптора и художника из Марибора.
Если вы приехали в путешествие с женой, девушкой, любовницей или любовником, вам откроется романтический вид на звезды благодаря круглому стеклянному окну на потолке в спальне – прямо над кроватью. Мы поселились во втором и большем доме, потому что наша коллега Майя сказала, что присоединится к нам днем позже.
Мы оставили вещи в коттедже и направились прямо на пляж Порожина, который находится всего в десяти минутах езды от фермы.
Когда мы вернулись, Игорь встретил нас легким домашним ужином. Прошутто из черной славянской свинины – 3 года выдержки – копченый тунец на подушке из дикой рукколы и портулака, органические помидоры и жареная полента с горгонзолой.
Игорь закончил курсы виноделов, и хотя у него нет собственного виноградника на Цресе, он арендует один гектар в Надине, поэтому производит превосходный купаж каберне и мерло, который обязательно нужно попробовать. Он также дружит со многими мелкими и крупными виноделами, поэтому его гости могут наслаждаться винами высшего качества круглый год. Я принес ему бутылку Траминера, которую мы выпили в качестве закуски.
На следующий день к нам присоединилась Майя. Мы сразу повели ее на пляж, но плавание, похоже, не было в приоритете. Так как домик у бассейна был пуст, я попросил своего коллегу Дина, вернувшегося из Америки, сдать его в аренду и присоединиться к нам. Он сказал, что едет в Опатию и что может заехать на один день, потому что он был в пути.
Игорь снова встретил нас островными деликатесами. Сырые маринованные анчоусы, пеперончино калабрезе пикканте, фаршированные тунцом, маринованный мотар — все это подается на специальной керамической тарелке, дизайн которой разработала Бояна Крижанец.
Затем последовали органические помидоры черри с брускеттой с трюфелями и треской в белом соусе, которые Игорь подал на блюде ручной работы. Его бренд называется Tramontana Wood Craft, и он делает подносы из дерева и камня.
Он также нарезал прошутто трехлетней черной славянской свиньи, поданный на подставке, которую он также сделал сам в своем монетном дворе CROtitelj.
У Игоря также есть собственная линейка ножей, которые он в основном производит для нарезки прошутто, и у него есть для них ласкательное имя — Terminators of Prosciutto.
Клинки либо японские, либо изготовлены местным кузнецом, которые он позже дополняет специальными рукоятками и корпусами из дерева по желанию заказчика с гравировкой логотипа. Обычно он продает их, а также подставки для прошутто и сервировочные доски лучшим ресторанам, отелям и гедонистам.
По этому случаю я привез игристое вино Igor OH WINES Teran, выпущенное ограниченным тиражом всего в 100 бутылок. Обязательно попробуйте, если у вас будет возможность. Саша Бернобич из Вижинады в Истрии делает отличные вина.
На основное блюдо у нас были кабаны и олени, только что пойманные накануне. Игорь приготовил их в своем узнаваемом и оригинальном виде – Филоска грегада с ланью. Завтрак был таким же интересным, как и ужин. Домашнее варенье из айвы и диких апельсинов, свежее козье молоко с домашним медом и коньяком.
В предпоследний день Игорь и Невенка приготовили бузару «кобыла и монти» с беконом и свежими помидорами, а для начала у нас была бузара «на биело». На этот раз я удивил их баррикадной мальвазией Сан-Мауро, которая идеально подошла к нашей еде.
Утром Игорь встретил меня бутылкой виски Adberg 1998 года.
Как раз когда я думал, что знаю все, я понял, что Игорь также делает супер крутые деревянные стаканы.
Если вы любите тишину, покой, романтику, искусство, нетронутую природу, прекрасное чистое море, феноменальную местную еду, хорошие вина и если вы хотите получить незабываемые впечатления, Art Farm Filozici - это место для вас.
Игорь и Невенка отличные хозяева. Если вы думаете, что такой гедонизм дорог, то на самом деле это не так. Дом у бассейна на двоих стоит 1000 кун в сутки. Игорь также умеет организовывать художественные мастер-классы, дегустации виски и подобные мероприятия на ферме, так что дружить с ним хорошо.
bbabo.Net