Когда они впервые познакомились другом более десяти лет назад, эти пятеро друзей и представить себе не могли, что в конечном итоге они вместе будут управлять лоточником.

Сюй Чжэнь Кай, 36 лет, и Тан Ши Сюн, 30 лет, рассказывают, что группа познакомилась, когда они работали в ночной жизни. И благодаря их детищу, Minced Pork Bros, пара снова работает вместе с близкими друзьями Николасом Конгом, 32 года, Сэмюэлем Оу, 31 года, и Рэндаллом Ганом, 30 лет, в захватывающей новой среде.

От друзей с 10-летним стажем до деловых партнеров

До рождения Minced Pork Bros пятеро мужчин вместе занимались планированием мероприятий в сфере ночной жизни, включая бронирование мест и проведение вечеринок.

После того, как мероприятия были завершены и вычищены, они заканчивали свой день сытным ужином, который обычно состоял из тарелки мясного фарша с лапшой.

Когда их ночная жизнь закончилась, мужчины пошли разными путями, от финансов до фотографии. Тем не менее, они по-прежнему поддерживали связь и время от времени встречались.

Во время одной из сессий наверстывания год назад они начали вспоминать старые добрые времена, когда все щелкнуло. Почему бы им не создать прилавок с лапшой из мясного фарша, который они могли бы назвать своим?

«Что хорошо в этом начинании, так это то, что оно действительно свело нас всех вместе», — размышляет Ши Сюн.

«Без сомнения, мы ушли и жили отдельными жизнями, но мы все еще были достаточно близки, чтобы вернуться вместе, чтобы возродить эту дружбу».

Идея организовать совместный бизнес тоже не была надуманной, поскольку двое из пяти мужчин уже работали в сфере F&B.

Другие предприятия Жень Кая и Рэндалла включают жареное мясо Fook Kin, созданное в сотрудничестве с радио-ди-джеями The Muttons, а также лоток Roast Paradise.

Забавный факт: Roast Paradise находится всего в нескольких прилавках от Minced Pork Bros!

Хотя у Ши Сюн и Сэмюэля не было опыта работы с ресторанами, они все же проявили свои таланты.

Ши Сюн, имеющий опыт работы в сфере финансов, в конечном итоге стал специалистом по маркетингу и цифрам бренда, а Самуэль позаботится обо всем, что связано с дизайном и фотографией.

«Удивительно то, что синергия все еще существует», — говорит Чжэнь Кай.

«Мы не чувствуем себя странно после того, как так долго не работали другом».

Практика делает совершенным

Мужчины закрепили свой киоск в ноябре прошлого года и официально открылись 18 декабря, но процесс подготовки начался задолго до этого.

Еще до того, как они начали искать идеальное место для открытия магазина, Жень Кай уже начал разрабатывать свои рецепты.

Что касается лапши, он долго и упорно искал тот, у которого было «больше хруста» и идеальная упругость. Когда он не смог найти готовую лапшу, которая пришлась бы по вкусу, он решил нанять своего хорошего друга, чтобы он сделал лапшу на заказ для своего прилавка.

В погоне за идеальной тарелкой лапши с мясным фаршем мужчины также берут на себя кропотливое ручное приготовление каждой пельмени и фрикадельки, чтобы обеспечить контроль качества.

Но на этом тяжелая работа не заканчивается. Даже сейчас, когда киоск работает на полную мощность, команда постоянно пытается найти способы улучшить свои рецепты и то, как они работают.

«С первого дня, когда мы начали, и до сих пор, я думаю, мы внесли более сотни изменений», — откровенно говорит Чжэнь Кай.

Лапша с мясным фаршем с изысканным вкусом

Обычная тарелка лапши с мясным фаршем, которую вы можете купить в уличном магазине, обычно состоит из выбранной вами лапши, а также различных ингредиентов, таких как фрикадельки, нарезанная свинина и конечно, фарш.

В Minced Pork Bros вас ждут изысканные версии популярного местного блюда.

Например, есть лапша с фаршем из свинины с морепродуктами (6 долларов), которую мужчины описывают как «брак вкусного фарша из свинины, приготовленного правильно, и сокровищ океана».

Лапша поставляется с премиальными вкусностями, такими как пухлые гребешки, блестящие шарики икура (икра лосося) и ее гиао (рыбные клецки), завернутые в кожу, изготовленную из 100-процентного мяса рыбы.

Любите морские ушки? Идите прямо к современной свиной лапше Teochew (6 долларов), которая украшена великолепным жидким яйцом и массивным морским ушком.

Даже их самая простая тарелка с лапшой Classic Minced Pork Noodles (4 доллара США) содержит такие ингредиенты, как шарики из пасты из креветок.

Если вы предпочитаете лапшу на основе супа, есть также Signature Mee Pok Tar with Superior Soup (5,50 долларов США). Подобно другим предложениям меню, успокаивающее блюдо украшено причудливыми ингредиентами, такими как гребешки и шарики из креветок. Вкусный.

Мелиссатео@

bbabo.Net