1 кг черники, 500 г сахара, 40 г пектинового; порошка (1 пакетик), 3 г лимонной кислоты Чернику вымыть, обсушить, выложить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и варить 3-5 мин. Пектиновый порошок смешать с пятикратным количеством сахара и при постоянном помешивании добавить в кипящую чернику. Через 6-10 мин кипения высыпать остаток сахара по частям. После растворения сахара добавить лимонную кислоту. Джем варить еще 5 мин. Кипящим джемом заполнить до краев банки, накрыть тканью и оставить охлаждаться. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

bbabo.Net