Для теста:

500 г муки

1 яйцо

1/2 стакана воды

1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

по 2 пучка укропа, кинзы, петрушки, сельдерея, зеленого лука и зеленого чеснока

100 г листьев базилика

100 г листьев тимьяна

180 г репчатого лука

200 г шкварок

4 яйца

соль

перец

Приготовить крутое тесто, дать настояться 15 минут, затем раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратиками.

Приготовить начинку. Собрать листья базилика, тимьяна, стебли и листья кинзы, укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука и чеснока, все хорошенько промыть в проточной воде, мелко порубить.

Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, шкварки от курдючного сала, рубленые вареные яйца, соль, молотый перец и слегка потушить до выделения сока зелени. С этой начинкой сформовать пельмени.

В чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме «Варка на пару». Положить пельмени и готовить в течение 20 минут. Готовые пельмени вынуть дуршлагом, уложить на блюдо и смазать растопленным маслом или полить сметаной.

bbabo.Net