10 л воды, 1 кг ржаных сухарей, 1 ст. сахара, 1 ст. л. изюма, 5 г дрожжей.
Сухари уложить в кастрюлю, залить крутым кипятком, накрыть марлей или салфеткой, настаивать сутки, а потом процедить через сито. Обмытый изюм залить хлебным настоем, добавить сахар, еще раз прокипятить и смешать с основным настоем. Когда остынет, влить разведенные на воде дрожжи.
bbabo.Net