Португалия (bbabo.net), - Ресторан Mirandus в бутик-отеле Vivenda Miranda в Порту-де-Мош, недалеко от Лагуша, был прекрасным местом для проведения рождественского ужина в черном галстуке в Algarve Bailliage Chaîne des Rôtisseurs.
После бокала Campolargo Bruto с креветками в темпуре в уютном баре отеля ужин был подан в главном ресторане с видом на океан.
Шеф-повар Кристоф Фойгт, давний друг Шена, предложил специальное меню для праздничного вечера. Все началось с тартара из тунца с кремом из авокадо и бокалом белого Барранко Лонго из Алгарве, за которым последовал восхитительный крем-суп из моркови и апельсина с имбирем, идеально сочетающийся с нежным розе из винограда Санджовезе от Herdade do. Портокарро, недалеко от Сетубала.
Основным блюдом была запеченная в розовых тонах утиная грудка на рагу из яблок и грибов с кукурузным пирогом и пеной из вина Мадейры, снова идеально сочетающаяся с красным вином из винодельни Conceito в регионе Дору. Мы закончили пирогом из рожкового дерева с малиновым пюре и ванильным мороженым, который подается с портвейном LVB из Quinta das Carvalhas.
Поздравляем шеф-повара Кристофа, его сомелье Гильерма Пирса и метра Стефано Сильвестра за памятное мероприятие, а также персонал бутик-отеля Vivenda Miranda за отличный сервис.
Идеальный рождественский ужин с радостью, дружбой и даже крекерами! Наилучшие пожелания всем с праздником и Vive La Chaîne!
The Chaîne, международная гастрономическая ассоциация с сильной социальной составляющей, насчитывает 25 000 членов из 70 стран и всегда рада приветствовать новых членов, которые наслаждаются дружелюбием и дружбой за общей хорошей едой. Если вам интересно узнать больше о нашей деятельности, не стесняйтесь обращаться к нам.
Д-р Жан Ферран, исполняющий обязанности Байи из Алгарве
966 404 567 | ferran@monchique.com
Автор: доктор Жан Ферран
bbabo.Net