Vidin, 14. februar (bbabo.net)
Na 1.500 dekarjev vinogradov v deželah vidinskih vasi Gomotarci in Košava gojijo 20 sort grozdja, izbranih iz Italije in Francije ter v skladu s trgom in povpraševanjem. Med njimi so sauvignon beli, chardonnay, traminec, viognier, rizling, cabernet franc, cabernet sauvignon in bolgarska gamza, ki je tradicionalna za regijo, je povedal Krasimir Živkov, tehnolog vidinske kleti Bononia Estate, spoštujejo tradicijo in bodo posekali vinograde ob 14. februarju - Trifon Zarezan.
Pred enajstimi leti je podjetje zasadilo prvih 400 dekarjev vinogradov na bregovih reke Donave v deželah obeh vidinskih vasi z idejo, da bi zgradilo enega največjih in najlepših vinogradov v regiji. Vinogradi, ki rastejo danes, pridelujejo grozdje in nato vino z deklariranega geografskega območja, je dejal Živkov. V preteklem letu je podjetje lansiralo dve impresivni vini novih sort - Vraški muškat in ri pinot.
Po njegovih besedah so bile skozi leta opravljene podrobne študije tal v regiji, vzpostavljena je potrebna infrastruktura in ceste do vinogradov, da jih je mogoče mehansko obdelovati, izvedena so bila medvrstna zatravitev. Za vsako sorto grozdja so bili ustvarjeni personalizirani pogoji, v vinogradih so uvedeni varčni postopki z minimalnimi količinami pripravkov. Uvedena je sodobna, visokotehnološka linija za polnjenje vin, ki se starajo v sodih, izdelanih posebej za podjetje, je dodal.
Podjetje načrtuje tudi zasaditev sadovnjakov. Cilj je tudi proizvodnja kakovostnih sadnih žganj.
Podjetje trenutno izvaža v 15 držav, vključno z ZDA, Slovaško, Poljsko, Japonsko, Tajvanom, Nemčijo, Dansko, Kanado, Belgijo in Avstrijo. Podjetje že ima zlate medalje s prestižnih tekmovanj, festivalov in razstav, vključno z Mundus Wines, Decanter, Chardonnay de Mond 2021, Japan SAKURA Wine Awards 2021.
Vinski turizem je zelo obetaven za regijo
Vinogradi "Bononia Estate" se nahajajo na izjemno rodovitnem in lepem sončnem kraju ob Donavi in že nekaj let privabljajo številne turiste, je povedal Krassimir Živkov. Po besedah lastnikov kleti je vinski turizem za regijo zelo obetaven. Zato nameravajo sredi poletja odpreti hotel na obrežju Donave z restavracijo in degustacijskimi sobami.
Vse je bilo obnovljeno v prvotni videz pred 130 leti, ko je bila na mestu današnje kleti podjetja ena prvih pivovarn v Bolgariji, je povedal enolog Stefan Pirev, direktor proizvodnje in glavni tehnolog. Do leta 2013 je bila stara stavba kleti pozabljena, njeno oživljanje pa so začeli lastniki podjetja. Njihove sanje so ustvariti najboljšo vinsko klet v Vzhodni Evropi ter razviti turizem ob Donavi.
V sodelovanju s Srednjo poklicno šolo za kmetijstvo "GM Dimitrov" v mestu Dunavtsi je zagotovljeno usposabljanje za ljudi, ki bodo delali v vinogradih. Ime kleti ni bilo izbrano po naključju, je povedal Krasimir Živkov. Rimska trdnjava Bononia je branila provinco Zgornjo Mezijo, kasneje pa je bila na delu njenih temeljev zgrajena trdnjava Baba Vida - branilca severozahodne meje ene najstarejših držav v Evropi. V 19. stoletju je Victor Olinger, Madžar, zaljubljen v čudovito naravo okoli Donave, ustanovil pivovarno v vasi Koshava ob reki, 15 km od mesta z bogato zgodovino Donave. Pivovarna je pozneje postala vinska klet, a so jo leta 1989 zaprli, da bi zdaj ponovno oživela.
Danes si bodo turisti in poznavalci dobrega vina lahko ogledali obnovljeno vinsko klet in se sprehodili po v celoti ohranjenih podzemnih hodnikih. Kmalu bodo obiskovalci imeli možnost uživati v izletu z ladjo po Donavi, na ladji degustirati bela in rdeča vina, v degustacijski sobi ali restavraciji kompleksa in se sprehoditi med podeželsko idilo ob rečnem bregu, je zaključil svojo zgodbo Krassimir Živkov .
bbabo.Net