Moje sklicevanje na Great British Chip, kot da je povezan s "francoskim krompirčkom" v kolumni prejšnjega tedna, je povzročilo precejšnje ropotanje v trdno ponosnih britanskih želodcih. "Šokantno nedomoljubno," je bila ena bolj vljudnih opažanj.
Napol sem pričakoval, da se bodo Beefeaterji pojavili na mojem pragu, me dali v kroglo in verigo ter me odpeljali nazaj v Londonski stolp na peko na žaru ali morda cvrtje.
Razlaga je na mestu. Nespametno sem mislil, da bi lahko alternativna etimologija za čips koristila našim severnoameriškim bralcem, za katere Britanci pravijo čips.
Takšni nesporazumi pri naročanju čipsa so kar pogosti tudi na Tajskem. Občasno sem naročil obrok, ki je na meniju vseboval čips, samo da so mi postregli čips. Spomnim se, da sem nekoč poskušal natakarici v hotelu v Bangkoku razložiti, da čips, ki ga je postregla, ni čips. Seveda ni bila njena krivda in razumljivo, da uboga deklica ni imela pojma, o čem govorim. Zato sem se nadušil in pojedel čips, ki je bil pravzaprav zelo okusen.
Dovolj sem starodavna, da se spomnim veselja ob imetju trojčka, ki je bil sredi petdesetih let prejšnjega stoletja dovolj za nakup zelo majhne vrečke čipsa, primerno namočenega v kisu. O srečni dnevi. Žal, inflacija je kmalu vmešala in večino mojega otroštva si potreboval šest peničev in nato šiling za enako količino žetonov.
Prav tako sem dovolj nagubana, da se spomnim, da sem jedel ribo in čips, zavit v časopise. Morda je tiskarsko črnilo, ki je zdrsnilo dol s kisom, sprožilo mojo časopisno kariero.
Vaba Anglije
Fish and chips se še vedno redno omenja v pogovorih, ko ljudje razlikujejo britansko kulturo od druge. Obrok velja za dolgoletno bastijo britanstva.
Eden mojih najljubših trenutkov iz filma Snatch (zdaj je star 22 let star) je, ko newyorški gangster "Cousin Avi", ki ga igra Dennis Farina, razlaga začudenemu podlegu, da bo moral nerad leteti v London. Svoje pomisleke razlaga z gorečim gnusom:
"Da, London. Veš: ribe, čips, skodelica čaja, slaba hrana, slabše vreme, Mary f------ Poppins. LONDON".
Kasneje, ko se je pogovarjal z "Dougom the Head", bratranec Avi nadaljuje svoje blaženje o Angliji: "Ne maram zapustiti svoje države, Doug, in še posebej ne maram je zapustiti zaradi nič manj kot tople peščene plaže in koktajlov z malo slamnati klobuki."
Cockneyjevi uporniki
V prvih dneh v Bangkoku sem imel prijatelja Američana, ki je poučeval na eni od univerz. Bil je prijazen človek in tudi zelo anglofil, čeprav je Anglijo obiskal le enkrat. Dobro sva se razumela, toda iz nekega razloga se je vedno, ko me je zagledal, čutil dolžnega prebiti v psevdo cockney naglas in mi povedati, kako zelo je pogrešal pube in fish and chips v Angliji. Žal je bil njegov cockney naglas še slabši od Dicka Van Dykea v filmu Mary Poppins iz leta 1964 (spet ta ženska).
Van Dyke je bil dovolj graciozen, da je priznal, da njegov cockney naglas ni bil popoln uspeh. Na podelitvi nagrad leta 2017 se je opravičil za "najbolj grozljiv kokni naglas v zgodovini kinematografije". Van Dyke je dejal, da je bil zmeden, da nobena od vseh britanskih zasedb, vključno z Julie Andrews, ni namignila, da je bil njegov naglas nekoliko napačen. "Ljudje v Združenem kraljestvu me radi obremenjujejo s tem. Nikoli ne bom preživel tega," je nedavno dejal.
Ne bi smel skrbeti, saj je njegov edinstven naglas preprosto dodal čar filma.
Codswallop
Ena od značilnosti trgovin z ribami in čipsom je, da dajejo restavratorjem možnost, da si izmislijo vse vrste grozljivih besed. V Združenem kraljestvu sta A Salt and Battery in The Frying Scotsman in lahko greste celo v Fishcoteque. Neizogibno je veliko besed o trski, med katerimi sta Codfather in Oh My Cod! so verjetno najpogostejši, čeprav imam raje Battersea Cod's Home.
Ena riba, ki se kar malo "pretepa", ko gre za imena trgovin, je morska plošča in po vsem svetu radi vidite različice Perfect Plaice, Happy Plaice, Our Plaice in tako naprej. Priljubljeni filmi so na več lokacijah vplivali tudi na For Your Fries Only, medtem ko se v slavni valižanski dolini s tem imenom nahaja A Fish Called Rhondda.
Morske specialitete
Ves ta govor o ribah spominja na nekaj čudovitih morskih sadežev, ki so z leti krasili tajske jedilnike s svojo edinstveno, a očarljivo angleško znamko.
Restavracija Siam Square je imela obetaven oddelek "From the Sea", ki je vključeval zanimive stripe calms in koklaj s kozicami. V Khon Kaenu je bil lokal, kjer so se ponašali s koktajli iz morskih sadežev, med drugo mamljivo ponudbo "morskih stopal" pa so ocvrte šopke in kuhano sranje.
Potem je bil hotel Phitsanulok s čudovitimi musiji na pari, ki je obvezen za vse ljubitelje mussie. Druga ponudba morskih sadežev je bila polna morskega lista in morske specialitete, ki je bila na voljo samo na Tajskem ... ogsterji.
Ljubitelji čipsa bodo z veseljem izvedeli, da je imela restavracija v Koratu svojo lokalno različico, krompirjeve ladje.
bbabo.Net