Alışveriş arabası yiyecekle dolup taşıyor ama biftek izi yok. 48 yaşındaki anne Lisa, Washington'daki Giant süpermarketinden ayrılırken "Çok pahalı" dedi.
Barbekülerin ve et lokantalarının ülkesi Amerika Birleşik Devletleri'nde sığır eti bir lüks haline geliyor.
Genel tüketici fiyatları, 1982'den beri görülmeyen bir enflasyon oranıyla 2021 boyunca yüzde yedi arttı ve Perşembe günü yayınlanacak olan Ocak ayı verilerinin, yıllık artışın devam ettiğini göstermesi bekleniyor.
Amerikalı alışverişçiler, et, kümes hayvanları, balık ve yumurta fiyatlarının geçen yıl yüzde 12,5 oranında arttığını, sığır etinin ise kesime bağlı olarak yüzde 23 oranında arttığını gördü.
Washington'un Van Ness semtindeki Giant marketinin raflarında, soyadını vermeyi reddeden üç genç çocuk annesi Lisa için sadece kıyma satın alınabilir durumda kalıyor.
“Çoğunlukla tavuk ve sosis alıyorum. Bazen dana kıyma," dedi.
Kaliteli bir kesim sığır eti fiyatları pound başına 24,99 dolara (453 gram için 21,85 Euro) kadar çıkabilirken, gösterişli Georgetown semtindeki bir kasap aynı biftek için 13 dolar daha fazla alıyor.
Indiana'daki Purdue Üniversitesi'nde tarım ekonomisi bölümü başkanı Jayson Lusk, "gıda fiyatlarını yükseltmek için bir araya gelen çeşitli faktörlerden" bahsetti.
Tüketim, pandemi sırasında büyük ölçüde evde sıkışıp kalan Amerikalılar için - devlet yardımlarıyla şişirilen - yüksek tasarruf oranlarıyla desteklendi.
Lusk, "ABD etinin, özellikle Çin'in yabancı alıcıları, güçlü yerel tüketici talebinin yanı sıra güçlü talep sergilediler" dedi.
Aynı zamanda, et paketleme endüstrisindeki ücretler, pandeminin başlangıcından bu yana, imalat ve taşımacılığı da etkileyen ülke çapında bir işçi sıkıntısı nedeniyle neredeyse yüzde 20 arttı.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük et işleyicisi olan Tyson Foods, bu hafta, kapasitesini aşmaya devam eden talebi karşılamak için artan işgücü maliyetlerini dengelemek zorunda olduğunu söyleyerek fiyat artışlarını haklı çıkardı.
2021'in son üç ayında Tyson, sığır eti fiyatlarını 2020'nin aynı dönemine kıyasla ortalama yüzde 33 oranında artırırken, şirketin karı beklentilerin çok üzerinde.
Tasarrufların azalması ve fiyatların artmasıyla birlikte, düşük gelirli birçok aile için biftek yemek artık ulaşılamaz durumda.
Sadece kendisi için satın aldığını söyleyen bir başka Giant müşterisi olan Jay Smith, "Bir aile için alışveriş yapıyorsanız, bunun bir etkisi olduğuna eminim," dedi.
Smith, "Zaten daha az et satın alıyorum ve spesiyallerden bir şey gelip gelmediğini görmek için bekliyorum" dedi. Çoğunlukla tavuk satın aldığını ekledi – kızarmış tavuk tercihini kabul etti.
– Joe Biden için endişe –
Ani yükselen fiyatlar Başkan Joe Biden'in popülaritesini baltaladı ve Beyaz Saray artan sığır eti fiyatları da dahil olmak üzere artışları bastırmak için seferber oldu ve pandeminin tek suçlu olduğu fikrini reddetti.
Beyaz Saray, et paketleme ve işleme endüstrisini, rekabet eksikliğinin tüketicilere zarar verdiği bir “ders kitabı vakası” olarak adlandırıyor. 213 milyar dolarlık endüstride, sadece dört şirket sığır eti işlemenin yüzde 85'ini ve kümes hayvanlarının yüzde 54'ünü kontrol ediyor.
Biden yönetimi geçen ay, fiyat artışlarını hafifletmeye çalışmak için bir planın yanı sıra fiyat sabitleme konusunda bir soruşturma başlattı.
Bu arada, restoranlar müşterilerinin pahasına adapte oluyor.
Çok çeşitli Amerikan restoranlarını temsil eden yaklaşık 5.000 menüyü izleyen Dataessentials'tan Sean Jafar, "Ocak ayında araştırdığımız operatörlerin yarısı, halihazırda karşılaştıkları zorluklara yanıt olarak menü boyutlarını azalttı ve menü fiyatlarını yükseltti" dedi.
Ve daha benzer adımlar atmayı planlıyor.
Amerikalılar, dünyadaki en büyük sığır eti tüketicileri arasında yer almaya devam ediyor. Geçen yıl kişi başı 59,1 pound (26,81 kg), 2020'de 58,4 pound yediler.
Smith, yükselen fiyatların “daha sağlıklı beslenmek için iyi bir fırsat” olabileceğini söyledi.
bbabo.Net