Росія (bbabo.net), - Мікрозелень - модне захоплення останнього часу - поступово завойовує Крим. Що таке мікрогород, скільки коштує врожай і що не можна вирощувати на підвіконні, розповів один із піонерів бізнесу, засновник проекту GreenBox Антон Ковальчук.

Про те, що мікрозелень корисніше, ніж повноцінні плоди тих рослин, з насіння яких вона вирощена, написані десятки, якщо не сотні статей. Досить заглянути на сайти прихильників здорового способу життя (ЗОЖ), щоб знайти багато аргументів на користь цього продукту.

У спрощеному розумінні мікрозелень - це щось подібне до стовбурових клітин людини, але тільки в рослинному світі. Мікроелементи, вітаміни, клітковина - все це є тут, але в більш концентрованому, а тому корисному вигляді. І що важливо, такий город уміщається навіть у найменшій міській квартирі і не потребує серйозних агротехнічних навичок.

- Головна умова - це якісне насіння та мікроклімат, - каже Антон. - За великим рахунком мікрозелені не потрібний навіть ґрунт. Вона може бути, але можна обійтися без неї. Все необхідне для зростання є вже в самому насінні.

Тому перша обов'язкова умова - це якісне насіння та вода. Посадковий матеріал має бути екологічно чистим, не протруєним гербіцидами, пестицидами та антибіотиками – це обов'язкова умова. Щоб насіння не заплесневіло, перед пророщуванням його замочують з невеликим додаванням перекису водню. Це вбиває патогенну мікрофлору. Взагалі цвіль - головний ворог мікрогороду. Для боротьби з нею допускається використання фітобіотиків – препаратів на основі витяжки з рослин. Сьогодні наука розглядає їх як одну з альтернатив антибіотикам, і між іншим на терені виробництва фітобіотиків Крим далеко просунувся. Непроросле насіння треба відразу видалити, інакше воно стане джерелом гниття.

Далі – сам город. Він може бути із землею або з агроволокном, джутовими килимками, агроватою, нарешті, просто з бавовняною тканиною.

- Якщо використовуєте як ґрунт кокосовий субстрат, готовий до вживання мікрозелень потрібно буде зістригати, - ділиться досвідом Антон. - Якщо ж у вас чиста гідропоніка і замість ґрунту агроволокно, рослини можна висмикувати з корінням і так з корінням їсти. Вони чисті, і вони дуже багато корисних речовин.

Для городу у квартирі важливий мікроклімат. Тому потрібно освітлення, вентиляція та полив. Можна, звичайно, використовувати дороге професійне обладнання, але якщо його немає, не гріх спочатку обійтися побутовими вентиляторами і обігрівачами. Відсутність автоматичного поливу компенсує та сама агровата, а потрібну вологість повітря створять самі рослини у процесі життєдіяльності. Вирощувати на мікрогрядці можна близько 100 рослин.

- Точно не варто садити нічого із сімейства пасльонових, це картопля, томати, баклажан, оскільки їх мікрозелень утримуватиме небезпечну отруту солонин, - попереджає Антон. - Також краще відмовитися від гарбуза та квасолі. Від гарбуза просто не отримаєте задоволення, його молода гірка гірчить, а сходами квасолі можна і отруїтися.

Зате до ваших послуг величезна кількість злакових, горох, кінза, амарант, соняшник та багато інших культур. Ще один нюанс – лотки для вирощування. GreenBox вони невеликі, 13х18 сантиметрів. Але це продиктовано скоріше умовами приміщення, де розбитий город, та вимогами бізнесу. Оптовим покупцям Антон продає готові бокси, і ціна обумовлена, виходячи з такого розміру. А взагалі розмір лотка для вирощування може бути таким, яким дозволяють ваші житлові умови. Головне не змішувати рослини, тому що терміни дозрівання до товарної кондиції у них різні, від семи днів до місяця та більше.

– Ми висадили щавель сорту "Кривава Мері", він уже місяць росте, але ще не готовий до вживання, – розповів Антон.

До речі, мікрозелень уже можна купити не лише на ринках, а навіть у гіпермаркетах кримської столиці. Тут оптова вартість стандартного лотка - 80-100 рублів залежно від рослини, над ринком нього попросять вже 150 рублів. Бізнес набирає популярності, зростає конкуренція. Попрацювавши близько року у цьому сегменті, Ковальчук із партнерами відкоригували вектор розвитку. Тепер вони не лише вирощують мікрозелень, а й виробляють продаж мікроферми. У них вже налагоджено автоматичний полив, освітлення "день-ніч" по таймеру та враховані інші тонкощі, щоб максимально полегшити заняття та звести його до задоволення. Коштує така ферма від 15 тисяч рублів і виробляє вона на місяць до 25 лотків нових пагонів. Цього достатньо, щоб забезпечити потребу невеликого кафе, власного будинку чи офісу.

– Навіть у вас у редакції можна цим займатися, – оглядає приміщення підприємець. - Повірте, спостерігати, як зароджується життя, як на твоїх очах росте та розвивається рослина, вкрай захоплююче, і до того ж знімає стрес.

Пряма мова

Алімі Заредінова, яка тимчасово виконує обов'язки міністра сільського господарства РК:

- Економіка аграрного сектору Криму стає дедалі диференційованішою. Мікрозелень – одна з унікальних ніш бізнесу, яка не потребує великих фінансових вкладень. Державної підтримки на цей вид діяльності не передбачено. Можна лише вітати прагнення підприємців знайти нове застосування своїм навичкам, запропонувати споживачам щось незвичайне, але водночас корисне. А чи буде вона затребувана чи ні, це залежить від ринку.

bbabo.Net