Was ist cheftalees?

Ein traditionelles zypriotisches Gericht, das sowohl in Touristenrestaurants als auch an „freundlichen“ Orten serviert wird. Ausländische Gäste werden als Cheftalees mit Pommes Frites, der mittlerweile beliebtesten Beilage Zyperns, und einem Gemüsesalat serviert, während die Zyprioten selbst diese Würste lieber mit arabischer Pita und einer Scheibe gegrilltem Haloumi essen.

Wie man einen Cheftaies auf Zypern kocht

Was Sie brauchen: 1,5 kg Hackfleisch vom Schwein oder Lamm
10 Zweige Petersilie
5 Zweige Minze
3 mittelgroße Zwiebeln
Schweinedarm
1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Essig
Was zu tun ist:
Schweinedarm unter fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und 1 Liter kaltes Wasser einfüllen mit 2 EL Essig.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Trennen Sie die Stiele von Petersilie und Minze (Sie werden sie nicht brauchen). Die Blätter fein hacken.
Zwiebel, Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika zum Hackfleisch geben. Gut glatt kneten und ein wenig schlagen.
Den Darm nehmen, leicht trocknen und mit einer speziellen Düse mit Hackfleisch zu einer kleinen Wurst füllen.
Auf beiden Seiten der Wurst Knoten binden und abschneiden Darm. Die Würstchen weiter formen, bis das Hackfleisch fertig ist.
Die Kohlen anzünden und die Würstchen auf beiden Seiten des Rostes 10-12 Minuten grillen. oder eine Grillpfanne vorheizen und die Würstchen darin anbraten. Heiß mit Zitronenspalten servieren.

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