Der Verzehr von Palmöl erhöht das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin, das sogenannte „schlechte“ Cholesterin. Die Gefahr von LDL besteht darin, dass es Arterien verstopfen kann, was das Risiko eines Herzinfarkts erhöht.
„Forscher beobachteten, dass Palmöl das LDL-Cholesterin im Vergleich zu Pflanzenölen, die wenig gesättigte Fettsäuren enthalten, ‚signifikant‘ erhöhte“, berichtet das Journal of Nutrition.
Tatsache ist, dass Palmöl mehr gesättigte Fette enthält als andere Pflanzenöle.
Außerdem sind viele gesättigte Fette in Butter, Kokosnuss und Ghee sowie in Schmalz und Schweineschmalz enthalten. Auf dieser Grundlage empfehlen Experten, Kuchen und süßes Gebäck, Kekse, fettes Fleisch, Würste, Würste, Speck, Sahne, Sauerrahm und Eiscreme aus der Ernährung zu streichen.
Dr. Alexander Myasnikov sprach auch über die Gefahren von Palmöl und brachte es mit einem Anstieg des „schlechten“ Cholesterins im Blut in Verbindung.
Gleichzeitig erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Ekaterina Maslova, wie man „gefährliches“ Öl in der Ernährung verwendet, ohne die Gesundheit zu schädigen.
Küchenchef Andrei Matveev sprach darüber, wie man das Vorhandensein von Palmöl in Käse feststellen kann.
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