"Costruire il pranzo al sacco di Valentina", annuncia Paloma Boff, 27 anni, all'inizio di tutti i suoi video su TikTok. La proprietaria del pranzo al sacco è la figlia di sette anni, che porta a scuola pane a forma di cuore, frittelle con la sagoma di Topolino, fragole tagliate a stelline e persino uova sode a forma di orsacchiotto.

L'intero passo di questi snack personalizzati è documentato sul profilo di Paloma, che conta già 1,4 milioni di follower e oltre 14 milioni di like. La paulista ha iniziato a realizzare i video a settembre dello scorso anno per accompagnare l'inizio delle lezioni di sua figlia a São Martinho do Porto, in Portogallo, e per cercare di aiutare altre madri che cercano una rete di supporto.

"Le persone si identificano quando parlo di un problema che mi è capitato, quando spiego che una ricetta non ha funzionato, che dovevo svegliarmi prima per montare il pranzo al sacco o improvvisare perché l'acqua in casa finiva", lui dice. "E cerco sempre di creare un pranzo al sacco a prezzi accessibili, quindi uso piccoli stampini che le persone possono trovare facilmente perché altrimenti non avrebbe alcun senso".

Sebbene porti resoconti personali, il focus dei video è il montaggio e la restituzione del pranzo al sacco. La critica finale arriva da Valentina, che a volte lascia nella bottiglia degli avanzi di frutta o un po' di succo e mostra così i suoi interessi alla madre.

Questo tipo di contenuti è presente da qualche anno su più piattaforme e ha sempre avuto come pubblico principale le mamme che cercano ispirazione per aperitivi per i propri figli.

Tuttavia, i video hanno guadagnato ancora più visibilità a dicembre dello scorso anno, con le vite dello streamer Casimiro Miguel, che ha iniziato a reagire alla trasformazione dei cibi comuni in piatti sgargianti e lodare la dedizione delle mamme sui canali YouTube.

Paloma ha persino iniziato a portare le sue ricette sulla stessa piattaforma nel tentativo di ricevere la bonarietà dello youtuber. "Il mio sogno è che Casimiro reagisca a un mio video perché noi qui a casa ne siamo innamorati", dice ridendo.

Nel caso della pedagoga Lissa Hashimoto, 32 anni, la produzione di contenuti sull'alimentazione di suo figlio risale al 2018. della maternità, con consigli e riflessioni.

Alla fine di gennaio di quest'anno, ha creato un profilo TikTok per pubblicare in modo specifico i contenitori per il pranzo di suo figlio e anche i video sono diventati virali. In meno di tre settimane di utilizzo, il suo profilo ha già raccolto più di 392mila like.

"L'obiettivo principale di tenere queste scatole per il pranzo è dimostrare che è possibile avere cibo sano e vero per un bambino, in modo giocoso e bello", dice Lissa, che fa disegni sulle banane, tinge uova di quaglia con barbabietola per fare them los rosados ​​​​e tagliare il melone a forma di fiore.

Didi partecipa anche alla preparazione del pranzo al sacco e, incoraggiata dalla madre, sa già come fare il suo guacamole.

Per la nutrizionista materno-infantile Debora Marques, è fondamentale portare il bambino a partecipare attivamente alla propria dieta, sia nella preparazione delle ricette che nell'andare al mercato, in modo che sia interessato al processo e crei bei ricordi legati al pasto.

"Fin dall'inizio, cerco di portare ai genitori questo pensiero che il cibo non può essere trattato come una ricompensa, dopotutto il cibo è un bisogno fondamentale. Quindi, l'idea è davvero quella di portare la più grande varietà di colore e sapore e la forma di presentazione fa la differenza per rendere il piatto attraente per il bambino", dice.

"Nell'introduzione al cibo, lavoriamo su questi gusti e sulla consistenza del cibo. La fase prescolare - dai 2 ai 6 anni - tende ad essere più impegnativa, perché il tasso di crescita inizia a diminuire, così come l'appetito, e il la bambina vuole fare di tutto tranne sedersi a mangiare, vuole giocare, esplorare il mondo", aggiunge la nutrizionista.

Paloma dice che l'esposizione di contenitori per il pranzo a volte porta frustrazione e ha menzionato un giorno in cui ha dovuto ricorrere a cibi trasformati che aveva a casa ed è stata criticata per questo. "Alcuni commenti sono fastidiosi perché sembra che tu stia facendo del male al bambino. Ma, d'altra parte, prendo anche molte battute perché le persone non possono vedere in un video di 15 secondi cosa succede nella vita degli altri per 24 ore."

Dal punto di vista di Debora, definire cosa sia un pranzo al sacco ideale dipende dagli altri nutrienti che il bambino ingerirà durante la giornata e da ciò che il nucleo familiare ha a disposizione. "Non dobbiamo demonizzare nulla o chiamare immondizia o spazzatura di determinati alimenti. Dobbiamo capire cosa funziona per ogni famiglia".Per il nutrizionista, fuori casa non è possibile isolare totalmente il bambino dagli alimenti ultra-lavorati o biasimarlo per il gradimento del cibo. "A scuola, il bambino avrà accesso ad altre cose che non ha a casa attraverso il pranzo al sacco dei suoi amici. Quindi posso preparare un cupcake o un biscotto fatto in casa per rendere il pranzo al sacco più attraente. In questo modo, possono persino assaggiarlo il cibo è di un amico, ma ti piacerà anche quello che ha portato lei stessa."

La nutrizionista materno-infantile Marina Bonelli ribadisce che i responsabili del pranzo al sacco devono essere attenti alla qualità degli alimenti che selezionano e alla quantità, affinché la merenda mattutina o pomeridiana non tolga l'appetito ai pasti come il pranzo e cena.

"L'offerta di cibo sano è un atto di cura. Abbiamo una cultura in cui dimostriamo molto del nostro amore attraverso il cibo, ma molte mamme non hanno la percezione che lo stomaco del bambino sia piccolo e finiscono per metterci una quantità molto grande ."

Afferma che il pranzo al sacco deve avere tre gruppi di alimenti, il primo rappresentato dai carboidrati o semi oleosi – come pane e noci –, poi le proteine ​​– formaggi, yogurt naturali – e, infine, la frutta, che dovrebbe essere la priorità.

Lo specialista richiama anche l'attenzione sull'idratazione del bambino, che dovrebbe essere composta principalmente da acqua. "A molti genitori piace mandare il succo, ma l'ideale è che non sia filtrato o zuccherato. Oggi abbiamo succhi pieni di zucchero e setacciati, cioè privi di fibre. Ecco perché l'indicazione è solo il frutto".

Infine, mamme e nutrizionisti sottolineano come questa fase della vita quotidiana sia un modo unico di comunicare con i bambini.

"Il cibo è il dono più grande che puoi fare ai tuoi figli perché non è solo una questione di salute. Sappiamo che oggi un'alimentazione equilibrata fa parte dell'apprendimento e dello sviluppo dei bambini in ogni modo", conclude la pedagoga Lissa.

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